Una gran cantidad de familias selecciona gallo pinto, huevos, cereales, panes, lácteos y jugos para el desayuno, el cual es catalogado por los expertos como la comida más importante del día puesto que aporta los nutrientes que el cuerpo necesita para realizar las diferentes actividades.
Pero, ¿sabía usted que puede variar el menú incluyendo vegetales? Melania Cevo, de Consultas Nutrición, explicó a DIARIO EXTRA que se trata de una excelente forma para obtener vitaminas, minerales y fibra que son esenciales en la dieta. Dentro de ellos sobresalen las espinacas y el tomate.
“Una buena manera de empezar a incorporar desayunos más nutritivos es agregándoles vegetales, puesto que mejoran la digestión. Los más recomendables para iniciar la rutina son aquellos que no se fermentan, mejor conocidos como los coliquientos”, manifestó.
BENEFICIOS
La especialista agregó que uno de los productos claves son las espinacas cuyo nombre científico es spinacia oleracea y pertenece a la familia de las amarantáceas, quenopodiodeáceas.
Se compone mayormente de agua, de modo que las grasas e hidratos de carbono son muy bajas y por dichas características es de las que más proteínas contiene. Es rica en fibra, especialmente en los tallos, fuente natural de vitaminas ( A, C, E y K, etcétera) y minerales (calcio, hierro, potasio, magnesio, manganeso y fósforo) resultando muy provechosa para la salud.
"Este alimento aporta muchos beneficios, entre ellos: aumenta la fuerza muscular, ayuda a bajar de peso, favorece al tránsito intestinal, promueve la energía y vitalidad, previene enfermedades, mejora la visión y mantiene la presión arterial, por lo cual se convierte en una excelente opción", dijo.
TOMATES Y OTROS
En el caso del tomate, tanto fruta como hortaliza, Cevo indicó que suple alrededor del 40% del requerimiento diario de vitamina C.
“Lo integran delicopeno, antioxidante eficaz contra los problemas del cáncer que causan los radicales libres. Reduce el colesterol y protege el corazón. Si se consume de modo regular, se ha demostrado que disminuye los niveles de triglicéridos en la sangre. Contiene vitamina A, abundante potasio, elemento que juega un papel vital en el mantenimiento de la salud del nervio”, aseguró.
También aclaró que algunos vegetales reducen sus propiedades a la hora de prepararlos, por lo que es mucho más aconsejable consumirlos crudos. Pero si los cocina hágalo al vapor. “Preparar estos platillos no es complicado, brindan versatilidad y nutrientes. Un ejemplo que demuestra que se trata de una tarea fácil son las tradicionales tortas de huevo; acostúmbrese a agregarles tomate, espinacas, chile dulce, cebolla, hongos y alfalfa, así obtendrá una mezcla de sabores que favorece a la buena nutrición”, finalizó.
PERIODISTA: Laura Morales Sánchez
CRÉDITOS: Fotos: Thinkstockphotos.es
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Lunes 25 Mayo, 2015
HORA: 12:00 AM
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