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Vida

Prepare un delicioso queque integral de zanahoria con manzana

Libre de Culpa.

Este queque de “manzanahoria” tiene solo cosas buenas: No tiene mantequilla, está hecho 100% con harina integral, frutas, vegetales y es libre de azúcar. Y porsupuesto está riquísimo.

 

No le va a quedar super esponjoso, porque lleva puré de manzana, que lo hace más denso y lleva solo harina integral. Sin embargo tiene una  textura suavecita y húmeda.

 

Ingredientes 

7 porciones 

1 huevo grande
1/2 taza de stevia granulada

1/3 de taza de aceite de coco
1/4 de taza de yogurt natural 0% grasa
2 cditas de vainilla
2 cditas de canela
1/2 cdita de nuez moscada
1 taza de harina integral
1/2  cdita de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal
3/4 de taza de zanahoria rallada y escurrida
3/4 de taza de manzana rallada (sin escurrir y con la parte más pequeña del rallador)

3 cdas de coco rallado

 

Preparación 

1. En un tazón (con batidora) agregue los primeros ocho ingredientes (hasta la nuez moscada) y bátalos bien.

2. Agregue poco a poco la harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal.

3. Apague la batidora y agregue la manzana, la zanahoria y el coco con movimiento envolvente.

4. Coloque la mezcla en un molde cuadrado o bien en uno para pan rectangular de unas 9×5 pulgadas.

5. Llévelo al horno por unos 50 minutos (chequeando por aquello) a 180 grados. Como la mezcla es tan densa, a veces dependiendo del clima o de la consistencia de las frutas y verduras que usamos  puede durar un poco más o menos.

6. Déjelo enfriar antes de desmoldarlo y cortarlo porque es un queque un poco húmedo y se le puede dañar.

 

Trate siempre de acompañar su repostería con un lácteo light y como siempre: comparta

PERIODISTA: Shirley Malespín

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Miércoles 13 Julio, 2016

HORA: 06:44 PM

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