No solo la gasolina y el tipo de cambio se acercan a los ¢1.000, el pan también está mucho más cerca de llegar hasta ese precio en algunas presentaciones.
Por tercera vez en lo que va del año volverá a subir. Se estima que solo en el caso del baguette, este iría de los ¢740 a los ¢814 y con queso de los ¢840 a los ¢924. Entretanto, la manita iría de los ¢539 a los ¢592.
No obstante, esto es solo por el alza en el precio del trigo. Si el pan lleva otros componentes como leche, el ajuste sería mayor. También se podría trasladar el aumento en el costo del aceite y el azúcar.
DIARIO EXTRA se comunicó con Luis Ruenes, gerente general de Molinos de Costa Rica, quien manifestó que el ajuste se hará en la primera semana de junio y rondará de un 9% a un 10%.
El incremento obedece en gran medida a la crisis Ucrania-Rusia, debido a que se reduce la oferta de trigo al mundo. Además, se han presentado problemas climáticos severos en los Estados Unidos, donde el área más importante de producción tuvo una sequía.
“El último detonante fue la India que estaba supliendo parte de las exportaciones de Ucrania. Les agarró una onda fuerte de calor y cuando la oferta disminuye hace que el precio suba”, manifestó.
Pese a todo, Ruenes dijo que no han tenido problema para comprar trigo y que está garantizada la adquisición para el resto del año. Se está trayendo más de Canadá y Estados Unidos. “Estamos bien cubiertos, tenemos la garantía, el producto asegurado y el espacio en los puertos”, expresó.
Añadió que el traslado que se está haciendo al consumidor es el mínimo tomando en cuenta que el trigo lleva un aumento del 30%. “Gracias a los contratos futuros estamos trasladando lo mínimo posible al consumidor”, destacó.
La industria ya había hecho ajustes por problemas de producción en Francia, Rusia y Argentina, así como por la mayor demanda china. Esto implica que la escalada en el precio del pan tiene dos años.
Para mediados de mayo, India tomó la decisión de no exportar más trigo. El principal argumento es la necesidad de garantizar la seguridad alimentaria ante una caída en su producción.
A finales del año pasado también se había producido un aumento en el precio del pan y todas estas alzas son parte de una cadena inflacionaria mundial y efectos climáticos difíciles de controlar. El incremento en el petróleo y el transporte tiene un peso adicional en todos los sectores productivos.
PERIODISTA: María Siu Lanzas
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Sábado 28 Mayo, 2022
HORA: 12:00 AM
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