Pilar Hidalgo, vecina de San Ramon y originaria de Siquirres, nos compartió una receta de la cocina caribeña. Ella participó en el Festival de Comidas ramonense y ganó el primer lugar en plato salado.
INGREDIENTES:
- 3 dientes de ajo
- ½ cebolla
- Pimienta Jamaica al gusto
- Tomillo al gusto
- 2 chiles panameños
- Culantro coyote al gusto
- 1 litro de leche de coco
- 500 gramos de arroz
- 2 tazas de frijol rojo cocido
- 2 cucharadas de azúcar
- Aceite
- Sal al gusto
PREPARACIÓN:
1. Cocine los frijoles, no deben quedar muy suaves.
2. Después agregue en una olla la leche de coco, los olores picados, los chiles, el tomillo, la pimienta Jamaica, consomé, sal, azúcar y el aceite.
3. Deje hervir por 10 minutos.
4. Aparte, lave el arroz y escurra bien. Después de pasado el tiempo de la preparación, añada el arroz y cocine a fuego medio hasta que seque un poco, posteriormente, baje el fuego al mínimo, hasta que reviente el arroz por completo, y a comer se ha dicho.
PERIODISTA: Redacción Diario Extra
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Martes 14 Noviembre, 2017
HORA: 12:00 AM
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