¿Sabe usted qué es la cúrcuma? ¿Conoce cuáles son sus beneficios? Esta planta tropical tiene un uso importante en la India, es de tipo herbácea, contiene hojas pequeñas que también las podemos encontrar en Costa Rica, aunque el origen de su cultivo es de clima mediterráneo.
Con un color interior entre amarillo y naranja, además con una forma cilíndrica y con un fuerte aroma, tiene propiedades y utilidades para la cocina, especialmente porque es una de las especies más saludables que existen, tanto así que aporta a nuestra salud.
“Este es un producto muy bueno y luego de investigar quisimos cultivarla en el país, ya que se puede aprovechar su raíz ya procesada para el consumo sin ningún problema”, dijo Nuria Jara Piedra, productora.
El extracto de esta planta se obtiene rallando la raíz y secando el producto posteriormente, situación que permite emplearla como un colorante natural.
Con respecto a los beneficios, la especialista señaló que es ideal para tratar el Alzhéimer y el Párkinson, además ayuda a la circulación y se puede poner en la cara como una mascarilla.
“También para la cocina, ya que se le puede echar a los alimentos pues brinda mucha energía esto porque la raíz tiene un picante y un sabor amargo, algo que ayuda al estómago, especialmente para elevar el metabolismo y activarlo para el proceso que hacemos en nuestra digestión”, relató Jara Piedra.
Con respecto al proceso de cultivo, tarda entre 9 y 10 meses.
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CRÉDITOS: Fotos: Mauricio Arce
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Martes 17 Octubre, 2017
HORA: 12:00 AM
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