Las autoridades de la Caja Costarricense de Seguro Social (CCSS) hacen un llamado para que los ticos cambien la forma de alimentarse e incorporen en la mitad del plato ensaladas y frutas como una forma para enfrentar las enfermedades crónicas.
De acuerdo con la presidenta de la Caja, María Del Rocío Sáenz, la mala alimentación de los ticos constituye un factor de riesgo para padecer enfermedades que están dejando discapacidad y muerte entre la población.
Los estudios de carga de enfermedad realizados en el país demuestran que a partir de los 25 años de edad la mala alimentación se convierte en un riesgo importante de padecer alguna enfermedad.
Los problemas dietéticos aumentan las posibilidades de padecer enfermedades isquémicas del corazón (tienen que ver con los problemas que presentan las tres arterias que se distribuyen por la superficie externa del corazón en forma de ramas que penetran en el músculo y aportan oxígeno y nutrientes. La obstrucción de estas arterias por un proceso de arteriosclerosis provoca una angina de pecho o un infarto de miocardio).
Los análisis de los expertos es que conforme aumenta la edad de las personas el problema tiene que ver con el alto consumo de grasas y de sal que hace más probable presentar una enfermedad isquémica del corazón.
CAMPAÑA EDUCATIVA
Con el fin de que los costarricenses hagan conciencia de lo que comen, la Caja arrancó una campaña educativa e informativa que estará hasta mediados de mayo en diferentes plataformas de comunicación, así como en jornadas que se realizarán en los centros de salud de la institución.
Asimismo, dispuso 15 recetas elaboradas por especialistas en nutrición que pueden ser vistas www.ccss.sa.cr/recetario/.
Los especialistas plantean que el plato de comida debe distribuirse de manera tal que el medio plato debe ser de ensalada de frutas y verduras: puede ser tomate, lechuga, zanahoria o chayote. La cuarta parte debe ir con granos (cereales, leguminosas) o verduras harinosas, como, por ejemplo, el arroz, los frijoles, yuca, papa o plátano. La otra cuarta parte puede ser productos origen animal como el huevo, la carne roja, pollo o pescado, el tamaño debe ser el de la palma de la mano.
Además, es recomendable consumir el azúcar y las grasas en cantidades pequeñas y se sugiere que las personas utilicen el agua como bebida porque los refrescos tienen altos contenidos de azúcar.
