Los amantes de la buena comida y la música están citados para celebrar el 31 aniversario de La Caribeña, establecimiento que se ha convertido en un pedacito de Limón en San José.
Se abrió al público el 14 de diciembre de 1985 en Zapote y desde entonces se ha consolidado como el sitio más popular que guarda una parte de la cultura limonense en la capital. Las citas son el martes 13 y miércoles 14 de diciembre.
Su propietario Fernando Allen conversó con DIARIO EXTRA.
¿Cuál es el plan?
-Este año tenemos dos días de celebración, martes 13 y miércoles 14 de diciembre. El 13 tenemos a Marfil, el 14 tenemos tres grupos pequeños, karaoke y concurso de baile. Vamos a tener rifas de pantallas y entrega de recuerdos de aniversario para ambos días.
¿Cómo le fue este año?
-Honestamente no fue un año de bonanza, para nada. La verdad fue un año difícil, de poco crecimiento. Creo que el año ha sido difícil, no solo para negocios como el mío sino para todos en general. Varios colegas hemos hablado de eso y todo el mundo tiene queja, pero como digo yo, si pudimos sobrevivir, estamos vivos. Otros han cerrado.
¿Este fue el más duro de los 31 años?
-No necesariamente. Está entre los más duros, pero recuerdo que en los 90 tuvimos algunos años duros. Ha sido un año de tablas.
Hablar de La Caribeña es hablar de un pedacito de Limón en San José, pero ¿cuál es su característica más importante?
-Yo creo que lo más importante que tiene La Caribeña es el ambiente. Tocamos mucha música de cabina, pero tenemos a los dos mejores Dj que existen, Martin Scott y Mario Campbell. Los dos son muy buenos. Se tocan todos los ritmos menos dancehall y rock, pero todo lo que es merengue, salsa y cumbia.
¿Sigue Martin?
-Claro, es de lo más buenos del país.
¿Por qué el rice and beans es único?
-No voy a dar la receta ni hacerla pública, pero nuestro plato es único gracias a que tiene todo medido, tanto de arroz específico, tanto de coco específico, tanto de frijoles específico y en la olla específica. Todo es justo.
¿Tendrán queque para celebrar?
-Claro, tenemos un gran queque para celebrar los 31 años. Antes hacemos un carnaval de aniversario.
La gente iba mucho a los carnavales de Limón para disfrutar y comerse un rice and beans, pero ya no hay carnavales. ¿Qué opina de eso?
-Ahora existe una corriente de que la gente prefiere ir a Puerto Viejo o Cahuita para comerse un rice and beans, en especial Puerto Viejo. Sucede al revés, la gente de Limón se viene a pasar los fines de semana a San José. Llegan a bailar y comer a La Caribeña.
¿Qué sucede?
-Lo que pasa es que en Limón cada día hay menos salones de baile, a eso se le suma que no hay tanta confianza en la calle.
¿La violencia espanta a los turistas?
-Le explico. El otro día mataron a varios en Aserrí y no pasa nada, mataron en Curridabat y en Tres Ríos y no pasa nada. Matan en Limón y los dos canales de televisión grandes se van a transmitir en vivo y maximizan la atención. Yo no estoy diciendo que no hay problemas, lo que digo es que el país tiene el problema. Ya no es como antes, que los malos estaban en un solo lado, ahora están en todo el país.
Volviendo a la fiesta, ¿alguna sorpresa?
-Hemos buscado motivos con clientes que tienen años de asistir. Por ejemplo, hay una señora que tiene 28 años de asistir sin fallar. Ese día se les cita y se le entrega un pergamino. Eso es una motivación extra.
¿Qué le dice a la gente?
-Siempre le agradezco a la gente personalmente por el apoyo y este año no será la excepción. Deseo invitar a todos los amigos de años y a los nuevos también para que nos acompañen. Hay que disfrutar los 31 años porque normalmente este tipo de negocios nunca llega a los 31 años.
PERIODISTA: Ariel Chaves González
EMAIL: [email protected]
Martes 06 Diciembre, 2016
HORA: 12:00 AM
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