Los productos orgánicos no son algo nuevo en el mercado costarricense, pero hace unos tres años su consumo se disparó. La principal causa que hace a las personas buscar estos alimentos es que son más saludables que los tradicionales porque no se usan químicos para cosecharlos.
En el país hay dos ferias en las que se venden estos alimentos, una en Barrio Aranjuez y otra en Paso Ancho, además de cadenas de supermercados específicas.
Datos del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) revelan que regularmente son los extranjeros quienes salen a comprar estos productos, sin embargo varios costarricenses se han interesado por adquirir este tipo de alimentos.
“La población se ha dado cuenta de los efectos colaterales de los químicos, por lo cual desde hace unos tres años el incremento exponencial en el país de los productos orgánicos es considerable, a pesar de que hace unos 15 años se comenzaron a cultivar”, explicó a DIARIO EXTRA María Fernanda Reyes, gerente del Programa de Agricultura Orgánica del MAG.
PRODUCTORES EN ASCENSO
Reyes comentó que en Costa Rica hay aproximadamente 2.150 productores orgánicos, los cuales en su mayoría se dedican al cultivo de café, aunque podría haber más actualmente porque la cifra es de un corte que se hizo en abril de este año.
Asimismo destacó que existe una cantidad importante de agricultores en etapa de transición para certificarse.
Una de las metas del MAG es seguir fomentando el cultivo de alimentos orgánicos para motivar tanto a los productores como a los consumidores.
“No pretendemos que todos los productores se conviertan en orgánicos, pero hay una demanda importante por la necesidad de consumir alimentos sanos que queremos satisfacer”, manifestó Reyes.
PRECIOS VARIADOS
Los precios de las frutas y vegetales orgánicos varían. De acuerdo con Reyes, al no haber una regulación existen diferencias de precios de hasta un 50% y un 400% más respecto a los productos no orgánicos.
La encargada del Programa de Agricultura Orgánica del MAG agregó que los precios se fijan partiendo de los costos de producción, pero en ocasiones también debe contemplarse el transporte, y en el caso de los supermercados el empaque y presentación, lo que hace que los precios varíen.
BUENA RESPUESTA EN EXPORTACIÓN
Los alimentos orgánicos no solo se consumen en Costa Rica, también hay una cifra considerable de estos que va a dar a otros países, pues se exportan.
Datos de la Promotora de Comercio Exterior (Procomer) demuestran que cuando los productos se exportan, no siempre salen del país con la garantía de orgánicos.
Estadísticas de Procomer revelan que durante 2012 Costa Rica exportó $8.062.800 en productos orgánicos, cifra que tiene un aumento de más de $4 millones en relación con los números de 2011.
Al ser libres de químicos, muchos países prefieren este tipo de alimentos, los cuales no requieren intervención de sustancias o métodos ajenos al entorno ecológico.
La mayor parte de estos se comercializa en la Unión Europea, pero las negociaciones con Canadá también son una gran vitrina para las personas que se dedican a los cultivos orgánicos.
