Chilaquiles rojos con papas
Ingredientes
- 500 gr de cuñas de papas congeladas USA
- Aceite para freír
- Queso mozarella
- 1 aguacate en rodajas
- Natilla para decorar
- Tomate picado
- Para la salsa
- 3 tomates picados
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña
- Sal y pimienta
- Chile jalapeño al gusto
- 1 ½ tazas de agua
Preparación
- Dore la cebolla y el ajo en aceite
- Agregue los tomates dore un poco y vierta el chile jalapeño y agua
- Cocine unos minutos rectifique la sazón y licue.
- Cuele si lo cree necesario
- Fría las papas en aceite y deje reposar en papel para escurrir el exceso.
- Coloque en un plato cubra con salsa y decore con el aguacate, el natilla, el tomate fresco.
Torta de papa y espinaca
Ingredientes
- 500 gr de papa congelada USA corte recto
- 1 oz de mantequilla
- 2 rollos de espinaca
- 1 cebolla picada fina
- 1 diente de ajo picado
- 100 gr de queso tipo mozarella
- 1 a 2 yemas de huevo
- Sal y pimienta
- Aceite
Preparación
- Dore la cebolla y el ajo en la mantequilla.
- Agregue la espinaca y deje cocinar hasta que pierda el jugo.
- Procese las papas con el queso agregue una yema de huevo y la mezcla de las espinacas.
- Revise si está compacta y si no agregue la otra yema de huevo.
- Forme tortas y fría en poco aceite en una sarten.
- Sirva con salsa de tomates frescos.
Para dippear un fondue de queso y espárragos
Ingredientes
- 1kg de papa congelada de USA tipo tejido de canasta
- Aceite para freír
- ½ taza de chile dulce picado fino
- ½ taza de chile verde
- ½ apio picado
- 1 lata de espárragos
- 2 dientes de ajo
- 1oz de mantequilla sal, pimienta cayena
- 1/3 tazas de vino blanco
- 2/3 taza de natilla
- 1 ½ taza de queso cheddar
- 3 cdas de queso parmesano
Preparación
- Sude la cebolla, el apio y los ajos en la mantequilla salpimiente y agregue el vino.
- Deje que se reduzca y agregue los chiles y los quesos.
- Mezcle muy bien los ingredientes y antes de servir colóquelos en una olla a derretir en calor bajo.
- Incorpore los espárragos.
- Fría las papas en aceite caliente y repose en papel servilleta para eliminar el exceso de aceite y salpimiente para disfrutar.
- Para el almuerzo
PERIODISTA: Redacción Diario Extra
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Jueves 27 Julio, 2017
HORA: 12:00 AM
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