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Vida

Aprenda a preparar budín de pan light

Libre de Culpa.

Una de las recetas más tradicionales de nuestra repostería es el  budín de pan. A mí me encanta porque se puede aprovechar el pan que quedó del día anterior y de hecho es mejor hacerlo con pan de uno o dos días, porque queda con mejor consistencia.

 

Para que este budín sea libre de culpa, es importante: usar leche 0% grasa, usar mantequilla light (solo lleva ¼ de cajita toda la receta), no usar azúcar y usar un pan que sea libre de azúcar y grasa, como el melcochón cero de Musmanni. Ojo que no se puede usar pan cuadrado porque queda muy aguado.

 

Como siempre le recomiendo, comparta, acompáñelo de un lácteo liviano como helados light o leche y no se lo coma todo.

 

Ingredientes

10 porciones

 

1 ½ bollos de pan blanco tipo melcochón

1 ½ tazas de endulzante sin azúcar para cocinar (si usa stevia debe usar la mitad)

4 tazas de leche 0% grasa

60 gramos de mantequilla light derretida

4 huevos

1 cda. de vainilla

½ cdita. de canela

½ taza de pasas (opcional)

 

Coloque en un tazón el pan en trozos. En una olla, caliente la leche, el endulzante y la mantequilla y revuelva bien. Retírelo del fuego.

 

En un tazón aparte, bata los huevos y agréguelos a la leche caliente mezclando rápidamente. A esta mezcla añada la vainilla y la canela. Vierta este líquido sobre el pan en pedacitos, agregue las pasas y déjelo en remojo por unos 30 minutos. Luego con las manos bien limpias o con un procesador de alimentos termine de deshacer los pedacitos de pan que quedaron muy enteros.

 

Coloque la mezcla en un molde y lleve al horno precalentado a180°C  de 45 minutos o hasta que inserte un cuchillo y salga limpio. 

PERIODISTA: Shirley Malespín

CRÉDITOS: Shirley Malespín

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Miércoles 20 Julio, 2016

HORA: 05:43 PM

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