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El programa Aprendamos a Comer presentó tres preparaciones con chayote crudo desde la cocina de la nutricionista Mercedes Simón. Las recetas incluyeron una ensalada, un dip y un carpaccio con queso parmesano.
La primera preparación combinó chayote picado en cuadritos con tomate, garbanzos, perejil, sal y ajito en polvo. La segunda consistió en bastones de chayote con limón y sal acompañados de dos dips, uno de yogurt con pesto y otro de garbanzo molido con tahini.
El carpaccio se elaboró con rebanadas finas de chayote, cebolla morada rallada, aceite de oliva, pimienta, sal y queso parmesano. Mercedes señaló que la versión cruda resulta crocante y puede llevarse como boca para la playa, mientras que la preparación tradicional en olla de carne suele volverse monótona.