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El sedentarismo, el estrés y la alimentación figuran entre los factores que originan la alteración de la glucosa. La doctora Verónica Sacco, especialista en metabolismo y salud digestiva, subrayó que no solo influye la ingesta de alimentos.
Sacco indicó que la falta de actividad física es un factor central en la alteración de la glucosa. El estrés también incide, ya que el cortisol eleva la glucosa sanguínea. La alimentación completa el cuadro, porque lo que se ingiere repercute en los niveles de azúcar en sangre.
La especialista explicó que el 70 por ciento de la glucosa sanguínea se utiliza a nivel cerebral. El cerebro funciona con glucosa, aunque también produce energía mediante cetonas.
La gluconeogénesis, añadió, es la vía más efectiva y la que ha acompañado al organismo por miles de años. El problema aparece cuando el sedentarismo acumula la glucosa porque no se gasta.