Consejos para armar una mesa festiva en fin de año

El chef especializado ofreció consejos prácticos para armar una tabla de fiambres y quesos atractiva para celebraciones festivas.

Esteban Vargas recomendó seleccionar una variedad de quesos, incluyendo frescos, que son más ligeros y ácidos, y maduros, que son más intensos y salados.

Sugirió combinar estos con fiambres como salami, lomo embuchado y prosciutto, los cuales aportan diferentes intensidades de sabor.

Para acompañar, propuso el uso de galletas crackers, frutos secos como almendras y pistachos, y elementos ácidos como aceitunas marinadas.

El chef enfatizó que la presentación visual es crucial y que se debe comenzar a comer por los sabores menos intensos para no opacar el paladar. También destacó la importancia de asesorarse en la tienda para elegir productos como un hummus, que puede servir como centro de la tabla y es fácil de conseguir listo para servir.