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La Cámara Costarricense de Porcicultores (Caporc) informó a los consumidores que es probable se acerque un incremento en la carne de cerdo.
Esto obedece al aumento continuo del maíz y la soya utilizados para la alimentación de los cerdos, el incremento generalizado en los precios de las demás materias primas, el aumento en el costo de los fletes marítimos, el alza sostenida en el tipo cambiario y los combustibles.
Se dice que los costos de producción se verán fuertemente impactados, lo cual generará alzas en los precios mayoristas de los bienes intermedios.
El precio promedio de las importaciones de maíz amarillo, según datos del Área Servicios de Información de Mercados (ASIM) del CNP, sufrió un incremento del 150% de 2020 a 2021.
Durante enero y febrero del 2022 los precios mundiales del maíz también aumentaron 5,1% más cada mes, según la FAO.
Lo anterior sumado a las incertidumbres que se generan sobre los suministros mundiales, propiamente por el conflicto Rusia-Ucrania.
El alimento balanceado, el cual se usa para el 80% de los cerdos de Costa Rica, está compuesto en 65% de maíz amarillo.
Asimismo, el aumento en el diésel y la gasolina impactan los costos de transporte de materia prima, así como la distribución de los productos cárnicos.
Los mercados internacionales de las carnes también muestran tendencias al alza. Según la FAO, para febrero del 2022 el índice de precios de la carne registró un 15,3% por encima de su nivel del año anterior.
Rómulo Chaves, presidente de la Cámara, manifestó que este escenario hace que sea prácticamente imposible detener un eventual aumento de la carne de cerdo en Costa Rica.
Hizo un llamado a los comercializadores detallistas a mantener un margen de comercialización mínimo en los productos de canasta básica, especialmente en estos momentos cuando las familias verán disminuida su capacidad de pago.
También solicita no dejar de consumir carne de cerdo para ser solidarios con el sector, debido a que más de 4.000 familias viven de la porcicultura.