Senasa clausuró matadero de aves relacionado con brote de salmonela

El brote de salmonelosis reportado en Ciudad Colón de Mora, derivó en una investigación profunda sobre el origen de la bacteria que acabó con la clausura de un centro de sacrificio de aves.

Luis Alberto Matamoros, director del Servicio Nacional de Salud Animal (Senasa), confirmó que se realizaron inspecciones exhaustivas en diversos establecimientos vinculados a los casos de intoxicación.

Estas acciones forman parte de un esfuerzo coordinado con el Ministerio de Salud para verificar el cumplimiento de la normativa sanitaria y contener la propagación de la bacteria. Según dijeron las autoridades en conferencia de prensa.

Como resultado de estas intervenciones, las autoridades procedieron con el decomiso de 573 kg de productos cárnicos.

Esta medida se ejecutó tras detectar fallas críticas en la seguridad alimentaria, tales como inconsistencias en la temperatura, rupturas en la cadena de frío y deficiencias en los procesos de limpieza, desinfección y trazabilidad de los alimentos.

Asimismo, durante los operativos se identificó y efectuó el cierre inmediato de un centro de sacrificio de aves que operaba sin los permisos correspondientes.

Senasa enfatizó que, aunque el objetivo no es cerrar empresas, es imperativo que los establecimientos garanticen la inocuidad de los alimentos para proteger la salud de los consumidores.

Hasta el momento, Salud reporta 64 casos relacionados con este brote; no obstante, declaran contenida la situación tras el cierre del restaurante en donde habría comenzado la infección.