Fecha de publicación:
Fecha de modificación:
En semanas pasadas, brindamos recomendaciones para que usted se mantenga siempre “en buena forma” en esta época del año y no inicie el año nuevo con varios kilos de más. Hoy le ofrecemos otros consejos con respecto a la preparación y escogencia de alimentos. No necesita dejar de comer, solo sea más selectivo y cuidadoso, aún más si padece alguna enfermedad crónica como diabetes mellitus, hipertensión y grasas altas en sangre, entre otras. Disfrute, baile, haga ejercicio, pero todo con moderación y haga que sus días libres se conviertan en un tiempo valioso para compartir sanamente con su familia y amigos.
En las Clínicas Adroge S.A. del doctor German Naranjo Montero, estamos para servirle (San José, teléfono 2257-0098 y en Heredia 2237-8767).
CENA DE NAVIDAD
l Organice su menú con anticipación, procurando que haya un balance con respecto a los grupos de alimentos.
l Tome en cuenta la posibilidad de preparar pollo asado o “chompipe” (pavo) en vez de carne de cerdo muy grasosa.
l Prepare ensaladas de varias clases con aderezos bajos en calorías (no grasosos). Una taza de ensalada de vegetales frescos aporta en promedio 25 kilocalorías. Si se le agregan dos cucharaditas de aceite o aderezos grasosos, estaríamos agregando 90 calorías más. El consumo de ensaladas de vegetales es bueno para nuestra salud, pero no si los consumimos en abundancia, con grasas o mayonesas.
l Prefiera postres elaborados con frutas y evite los que tienen crema chantillí, leche condensada, leche evaporada y mucho azúcar. Prefiera utilizar gelatina dietética en vez de la corriente para preparar los postres. Si el postre lleva mucho azúcar, puede agregarle solo la mitad y agregar una parte de sustituto de azúcar que sea resistente al calor (si el postre necesita hornearse), o simplemente preparar el postre con menos azúcar y grasa de lo que la receta indica. Por lo general, el sabor no va a variar mucho, pero sí la cantidad de calorías que aporta.
l Si va a tomar bebidas alcohólicas, que sea en cantidades moderadas.
l Prefiera refrescos naturales con poca azúcar o sin ella, evite refrescos gaseosos azucarados.
TAMALES
l Prepárelos con pollo, sin piel, o con carne de cerdo baja en grasa (lomo).
l Desgrase el caldo que va a utilizar para la preparación de la masa.
l Agregue muy poca grasa a la masa, agregue aceite en vez de manteca, pero en pequeña cantidad.
l Añada más verduras no harinosas como parte del relleno (chile dulce, zanahoria, vainicas, culantro).
l Si desea agregar pasas, ciruelas o aceitunas, hágalo en pequeña cantidad. Tres ciruelas pasas o dos cucharadas de pasas equivalen a una porción de fruta. Seis aceitunas equivalen a una porción de grasa.
l Un tamal mediano preparado cuidadosamente siguiendo estas recomendaciones puede aportar de 350 a 400 kilocalorías, en comparación con un tamal corriente.
l Un tamal muy grande y con gran cantidad de grasa puede aportar más de 1.000 kilocalorías. Esto puede significar más de la mitad de la energía que una mujer o un hombre adulto promedio necesitan diariamente.
VACACIONES DE FIN DE AÑO
l Si va a la playa o al campo, planifique antes el menú que va a preparar y organice la compra correcta de alimentos. Compre solo los alimentos que van a formar parte del menú planificado. Lleve suficientes frutas y agua.
l Algunos alimentos comunes que se llevan a los paseos son los sándwiches y ensaladas de caracolitos con atún, pero, dependiendo de cómo los prepare, serán o no convenientes. Elabore los sándwiches con solo 1 cucharadita de grasa (mayonesa, mantequilla) o con un gajito de aguacate, con 2 cucharadas de atún bajo en grasa o con 1 rebanada de queso blanco fresco y agregue 3 hojas de lechuga, 2 rodajas de tomate y 2 cucharadas de zanahoria rayada. Puede añadir una cucharadita de mostaza.
l Aunque coma en sodas o restaurantes, escoja los alimentos con menos grasa y azúcar y consúmalos en cantidades moderadas.