Hasta un 134% ha subido el precio de la papa este año y este es solo uno de los productos hortícolas que registran alzas considerables debido a los costos de producción.
En la lista también figuran el chile dulce, la zanahoria, el apio, la cebolla, la yuca, el café y la papaya, entre otros que registran variaciones considerables.
El economista Gerardo Corrales presentó los datos como parte de un foro organizado por Asoagro-CR sobre el futuro de los alimentos en el país ante la coyuntura nacional e internacional.
Manifestó que hay un alza considerable en la mayoría de los alimentos, que van desde la carne y la leche hasta los huevos, al tiempo que los salarios de la población no han crecido en la misma proporción.
“La inflación es el impuesto más odioso porque con la misma plata hay que comprar menos. Trae un problema recesivo”, destacó.
En esta situación influyen múltiples factores, que van desde la crisis de contenedores y el precio de los combustibles hasta la guerra en Ucrania y el incremento abismal en los pesticidas.
Corrales dijo que sin los alimentos ni la energía, la inflación rondaría apenas un 4,68%, lo que a su criterio demuestra que la mayor parte proviene de un efecto internacional.
SECTOR EN RECESIÓN
Los datos del Banco Central señalan que la agricultura en Costa Rica se encuentra en recesión, ya que después de la pandemia no logra recuperar sus niveles de actividad, por lo que el futuro del sector agropecuario es incierto. Lleva seis meses en caída.
Freddy Solís, presidente de Asoagro-CR, argumentó que la seguridad alimentaria está en riesgo si se sigue desmantelando al sector.
“Se está golpeando al sector productivo nacional con aperturas de mercado apresuradas, en un entorno proteccionista de los grandes países productores, que dejarían tremendamente expuesto al agricultor y al consumidor, que estaría a merced de los precios internacionales”, acotó.
INCREMENTOS SEGUIRÁN EN 2023
Solís considera que se necesitan leyes que fortalezcan al agricultor con educación, haciéndolo más eficiente y productivo, más moderno.
“Hemos tenido aumentos en precios de granos básicos, se va desmantelando al sector, se van vendiendo las vacas y los tractores, y nos vamos alejando de la posibilidad de tener nuestros propios alimentos”, manifestó.
Alegó que el entorno económico actual nos deja ver que los precios de granos y alimentos se mantienen altos, a pesar de que los precios de los insumos están más bajos que durante la pandemia, sin embargo, mucho más altos que antes del Covid-19.
Corrales fue directo al asegurar que el índice de precios de los alimentos ha aumentado un 45%, así como que la crisis está dividiendo el país y se necesitan acciones que redirijan nuevamente al sector productivo en 2023.