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Chilaquiles rojos con papas
Ingredientes
– 500 gr de cuñas de papas congeladas USA
– Aceite para freír
– Queso mozarella
– 1 aguacate en rodajas
– Natilla para decorar
– Tomate picado
– Para la salsa
– 3 tomates picados
– 2 dientes de ajo
– 1 cebolla pequeña
– Sal y pimienta
– Chile jalapeño al gusto
– 1 ½ tazas de agua
Preparación
– Dore la cebolla y el ajo en aceite
– Agregue los tomates dore un poco y vierta el chile jalapeño y agua
– Cocine unos minutos rectifique la sazón y licue.
– Cuele si lo cree necesario
– Fría las papas en aceite y deje reposar en papel para escurrir el exceso.
– Coloque en un plato cubra con salsa y decore con el aguacate, el natilla, el tomate fresco.
Torta de papa y espinaca
Ingredientes
– 500 gr de papa congelada USA corte recto
– 1 oz de mantequilla
– 2 rollos de espinaca
– 1 cebolla picada fina
– 1 diente de ajo picado
– 100 gr de queso tipo mozarella
– 1 a 2 yemas de huevo
– Sal y pimienta
– Aceite
Preparación
– Dore la cebolla y el ajo en la mantequilla.
– Agregue la espinaca y deje cocinar hasta que pierda el jugo.
– Procese las papas con el queso agregue una yema de huevo y la mezcla de las espinacas.
– Revise si está compacta y si no agregue la otra yema de huevo.
– Forme tortas y fría en poco aceite en una sarten.
– Sirva con salsa de tomates frescos.
Para dippear un fondue de queso y espárragos
Ingredientes
– 1kg de papa congelada de USA tipo tejido de canasta
– Aceite para freír
– ½ taza de chile dulce picado fino
– ½ taza de chile verde
– ½ apio picado
– 1 lata de espárragos
– 2 dientes de ajo
– 1oz de mantequilla sal, pimienta cayena
– 1/3 tazas de vino blanco
– 2/3 taza de natilla
– 1 ½ taza de queso cheddar
– 3 cdas de queso parmesano
Preparación
– Sude la cebolla, el apio y los ajos en la mantequilla salpimiente y agregue el vino.
– Deje que se reduzca y agregue los chiles y los quesos.
– Mezcle muy bien los ingredientes y antes de servir colóquelos en una olla a derretir en calor bajo.
– Incorpore los espárragos.
– Fría las papas en aceite caliente y repose en papel servilleta para eliminar el exceso de aceite y salpimiente para disfrutar.
– Para el almuerzo