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Si es amante del licor y a eso le añade picante, es la combinación perfecta para el zarpe, así se conoce el trago llamado chiliguaro, este es una mezcla de guaro blanco, chile, jugo de tomate, limón, pimienta y salsa inglesa.
Este coctel es hermano del tan sonado caso del chifrijo, ya que Mauricio Azofeifa Murillo, vecino de Tibás, es el creador del tapis que hace escalofriarse a cualquiera.
El chiliguaro está registrado en la propiedad industrial bajo el número 227842 y tiene como visión futura la comercialización del producto en los supermercados costarricenses, indicó Azofeifa.
El origen de esta mezcla que calienta gargantas fue en un tope nacional, donde empezaron a servir en un bar para hacer la prueba y fue gustado por muchos, mejoraron la receta y desde ahí muchos fiesteros han disfrutado de la bebida.
Se dice que la receta es una inspiración al verso de don Hernán Elizondo Arce, escritor costarricense, y su himno al guaro dice así:
“El guaro blanco es un alimento
yo sólo jumo quisiera estar
cuando me pasa por la garganta
como me encanta saber tomar…”
El guaro es un aguardiente claro de caña de azúcar con un sabor ligeramente más dulce que otras bebidas destiladas, se liga con siropes, jugos o refrescos.
El pinolillo, horchata, agua de sapo, son algunas de las bebidas típicas del país, donde hace cuatro años se suma a la cultura fiestera el chiliguaro, no queda más que decir ¡salud!