El Ministerio de Educación Pública realizó una inspección en once comedores escolares de Pavas, Guadalupe, San José, Mata Redonda, Hatillo y Curridabat.
El principal objetivo era corroborar el cumplimiento de las disposiciones del Programa de Alimentación y Nutrición del Escolar y Adolescente (Panea), que entró en vigor en año 2018.
A esta visita se unieron los viceministros Sofía Ramírez González (Administrativa), Leonardo Sánchez Hernández (Planificación Institucional) y Melvin Chaves Duarte (Académico), así como directores institucionales.
La ministra de Educación, Anna Katharina Müller, mencionó que tras la revisión se dieron los siguientes hallazgos: el servicio de comedor escolar sirve porciones pequeñas de comida a los niños, realizan cambios imprevistos en el menú, venden golosinas y bebidas no autorizadas, incumplen el menú balanceado y algunos centros educativos cuentan con sodas sin permiso de funcionamiento.
Los comedores escolares alimentan y benefician alrededor de 855.000 estudiantes.
Según Müller, “la alimentación de los niños, niñas y adolescentes es fundamental para garantizar la salud de los estudiantes y lograr buenas prácticas de alimentación. Hay muchos niños que solo comen en la escuela. Los comedores estudiantiles son un factor de gran relevancia para la protección de los que más lo necesitan”.
Por otro lado, las autoridades de Educación encontraron buenas prácticas en la mayoría de los centros educativos, en especial en cuanto a orden y limpieza.
En los casos en que se encontró alguna falta, se giraron instrucciones de mejora. También se coordinó con el Consejo Nacional de la Producción (CNP) para verificar información sobre proveedores de alimentos.
La ministra indicó que este tipo de visitas se extenderá por todo el país sin previo aviso para identificar oportunidades de mejora.
REVISIÓN
• Disponibilidad de lavamanos, agua y jabón.
• Que el menú estuviera en un lugar visible.
• Cumplimiento del menú balanceado.
• Que las cocineras utilizaran gabachas, llevaran el cabello cubierto y zapatos cerrados.
• Manejo adecuado de los alimentos.
• Tamaño de las porciones.
• Almacenamiento adecuado de los alimentos.