La papa es el producto que más bajó de precio en el año

La papa se posicionó como el producto con mayor disminución de precio durante el primer semestre del 2025, según los datos del Índice de Precios al Consumidor (IPC) del Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC). 

“A finales del año pasado, tuvimos un pico en el precio que nunca habíamos visto. Eso se dio por un tema climático, que cayó mucha agua en la zona de Cartago por las fuertes lluvias y eso disminuyó sustancialmente las cosechas que iban para el mercado. El precio en la papa es un tema cíclico que depende de los rendimientos de las cosechas”, explicó Kevin Gómez, director ejecutivo de la Corporación Hortícola.

El tubérculo registró una caída del -45%. En enero, el kilo se vendía en ¢2.836 en supermercados, mientras que en febrero alcanzó su punto más alto en ¢3.892, el valor más elevado de los últimos cinco años.

Desde entonces, el precio ha venido disminuyendo de forma constante, llegando a ¢1.312 en mayo. Aunque el CNP no ha publicado los datos de junio, el INEC confirmó que la tendencia a la baja se mantiene, acercándose nuevamente a los precios habituales.

Gómez señaló que el aumento inicial provocó una escalada en las importaciones de papa de mesa. Mientras en 2020 se importaron cerca de 1.600 toneladas, solo en los primeros cuatro meses del 2025 se reportaron más de 4.400 toneladas. 

“Ya empezó a entrar papa para mesa. Eso probablemente va a afectar bastante el tema de la de la colocación en los mercados nacionales y se va a desplazar a la industria nacional que no necesariamente significa mejores precios al consumidor”, agregó.

Entre 2020 y 2024, la producción promedio de papa fresca en el país fue de 63.000 toneladas anuales.

Otros productos agrícolas también mostraron caídas importantes en sus precios durante el semestre. La sandía disminuyó un 42,15%, la vainica un 37,21%, la cebolla un 37,16% y el chile dulce un 31,20%.

No obstante, algunos alimentos reportaron incrementos significativos. La yuca presentó un aumento del 59,37%, el limón ácido subió un 20,70%, el café un 12,83% y la piña un 12,54%. 

Incluso el suministro de agua, tema de reclamos recientes por parte de la ciudadanía ante aumentos desproporcionados, registró un incremento del 11,82%, según los datos del INEC.

Inflación de Junio 

La inflación de los precios en Costa Rica, la cual se mide por los cambios interanuales del IPC, cerró el mes de junio en terreno negativo por segundo mes consecutivo, específicamente en un -0,22%. 

“Este es el primer mes en que el indicador aumenta luego de cuatro meses consecutivos de disminuciones. Con este resultado, el índice cerró el primer semestre del año 2025 con una variación acumulada negativa de -0,83% y una variación interanual a junio de 2025 de -0,22%”, indicó Nelson Castillo, vocero del INEC. En cuanto a los productos, el tomate observó un aumento del 44,72%. A la verdura le siguen los paquetes turísticos al extranjero con un 13,29%, los boletos aéreos en 8,99%, las toallas sanitarias con un 5,25% y las galletas saladas con un 5,16%. 

En cuanto a las reducciones en precios, el limón ácido lideró con un -16,51%, al igual que la papa en -15,98%, el repollo con un -15,12% y el aguacate en -11,84%. 

Kevin Gómez

“Básicamente, se dio un repunte de la producción nacional. Las condiciones climáticas en esta mitad de año han sido buenas, entonces vemos papales otra vez con buenos rendimientos y eso se refleja directamente en el precio”.