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El tradicional tamal no puede faltar este mes. Por eso el Ministerio de Economía, Industria y Comercio (MEIC) hizo un estudio para determinar cómo están los precios.
Se concluye que la elaboración de 50 tamales tiene un costo de ¢28.462. Eso si se incluyen un total de 12 ingredientes básicos y en referencia a 25 piñas.
Entre estos destacan arroz, harina de maíz, papas, zanahoria, cebolla, chile dulce, posta de cerdo, manteca, hojas de plátano soasadas, pabilo o amarras, guisantes y bomba (mezcla de condimentos).
“Este análisis se realiza con el fin de que el consumidor cuente con un valor de referencia de la canasta tamalera”, indicó el MEIC. El informe fue realizado por la Dirección de Calidad (DCAL).
Se recolectó la información del último monitoreo de precios realizado entre el 14 y 18 de noviembre para los productos en cuestión. Además, se utilizó el informe elaborado por el Consejo Nacional de Producción (CNP) el 21 del mismo mes.
En cuanto a los datos relativos a hojas de plátano, condimento y pabilo para amarras se visitaron tres mercados municipales en San José, dos en Heredia y el de Cartago, del 28 al 30 de noviembre.
En un sondeo realizado por DIARIO EXTRA, tanto vendedores como amas de casa coincidieron en que este no ha sido el mejor año, pues los precios de los ingredientes, según dicen, están por las nubes.
A manera de ejemplo, manifestaron que la hoja es lo más barato, pues las encuentran en ¢600, el garbanzo en ¢500 y las especies todavía no registran alzas considerables.
No obstante, el kilo de papa se ubica en ¢1.500 el kilo, mientras en el caso de la vainica se ubica de ¢1.500 a ¢2.000 el kg dependiendo del lugar y el chile se encuentra hasta en tres por ¢1.000.
El último reporte de inflación habla de que uno de los productos que más subieron fue la posta de cerdo durante el último mes. Esto lo atribuyen justamente a un factor estacional.
OPINAN
Verónica Magaña
Consumidora
“La venta de los tamales todavía no calienta. La gente prefiere comprar los tamales hechos, creo que la tradición de hacerlos en la casa se ha perdido. Papa y vainica es lo que ha elevado un poco el costo”.
Tatiana León
Vendedora
“Algo se vende, aunque no ha calentado tanto, sí se ha visto una disminución de la gente que viene a comprar. El año pasado estaba más lleno. La cebolla, la papa y la vainica es lo que está más caro para hacerlos”.
Patricia Quirós
Consumidora
“Todo está muy caro. El presupuesto no da, nosotros vivimos de una pensión y lo más caro es la carne, creo que anda como en ¢1.700 el kilo y el problema es que en este tiempo todo sube, todos los ingredientes”.