Fotos: Así es el matadero clausurado tras brote de salmonela

Imágenes del centro de sacrificio de aves, clausurado por el Servicio Nacional de Salud Animal (Senasa) tras el brote de salmonela y E. Coli reportado en Ciudad Colón de Mora, muestran las condiciones en las que operaba el establecimiento.

Las autoridades sanitarias tomaron medidas drásticas tras confirmarse 64 casos, señalaron que operaba sin los permisos correspondientes y que estaría directamente vinculado con el origen de la bacteria.

La investigación, realizada en conjunto con el Ministerio de Salud, permitió rastrear la fuente de contaminación hasta un restaurante local, el cual mantendría vínculos comerciales con el matadero clausurado. 

“Hemos logrado hacer una rastreabilidad de los establecimientos que de alguna manera tengan una relación directa o indirecta con los productos cárnicos entregados al establecimiento que elaboraba pollo frito”, declaró Luis Alberto Matamoros, director general de Senasa.

Durante las inspecciones exhaustivas, los funcionarios detectaron fallas críticas en la seguridad alimentaria, incluyendo rupturas graves en la cadena de frío, deficiencias en los procesos de limpieza y desinfección, y serios problemas de trazabilidad e infraestructura.

Como parte de las acciones de control para contener la propagación, se procedió con el decomiso de 573 kilogramos de productos cárnicos. 

A pesar de la gravedad de los hechos, las autoridades declararon la situación como “contenida” tras el cierre del restaurante donde se originó la infección inicial. No obstante, el caso sigue bajo la lupa pública y legal, ya que la Fiscalía investiga si una muerte reportada recientemente está ligada directamente a este brote de salmonela, a la espera de los resultados de la autopsia.