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Ingredientes
2 cebollas moradas
2 zanahorias
2 palitos de apio
150 gr. de champignon
2 ramas de romero fresco
1 kg. de carne molida
500 ml. de cerveza oscura
2 cdas. de harina
2 capas pasta de hojaldre
50 gr. de manteca derretida
1 huevo
Sal y pimienta
2 cdas. de aceite de oliva
200 gr. de arvejas
Preparación
• Precalentar el horno a 190 grados.
• Pelar y cortar las cebollas, los ajos, las zanahorias y el apio.
• Cortar los champiñones.
• Calentar un poco de aceite, freír la cebolla por 10 minutos, agregar el ajo, la zanahorias, el apio y la carne.
• Agregar los champiñones cortados en cubos con el romero sal y pimienta.
• Cocinar todo por 5 minutos.
• Incorporar la harina revolviendo por dos minutos para que se cocine, y luego la cerveza revolviendo constantemente
• Cocinar a fuego lento tapado por una hora y media, revolviendo de vez en cuando. Se tiene que reducir casi todo el líquido.
• Dejar enfriar la carne, agregar las arvejas colocar en una fuente para pastel,
• Colocar dos capas de hojaldre con manteca sobre el pastel, empanada, batir el huevo y pincelar la superficie.
• Hornear por 20 minutos o hasta que la superficie haya quedado dorada y la masa cocida. Servir con un plato de arvejas.