Conocé el negocio que acompaña a Pablo Gabas desde hace 17 años
La historia de Al Sabor del Che, donde Pablo Gabas comparte sus raíces argentinas, su disciplina y su pasión gastronómica.
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Durante años, Pablo Gabas conquistó a los aficionados con su talento dentro de la cancha. Sin embargo, fuera del fútbol también ha construido una historia marcada por la disciplina, el emprendimiento y los sabores de su natal Argentina.
El exjugador es uno de los rostros detrás de Al Sabor del Che, un proyecto familiar que forma parte de un grupo gastronómico con 17 años de trayectoria.
La iniciativa comenzó con un servicio de catering que opera desde hace aproximadamente 15 años y atiende tanto a empresas privadas como a instituciones públicas. Además, cuenta con puestos de comida en estadios, donde ofrece sus productos a aficionados y socios de distintos clubes.
El restaurante también tuvo una primera etapa entre 2012 y 2013. Posteriormente, el proyecto regresó y actualmente está próximo a cumplir tres años en Santa Bárbara de Heredia.
“Es una experiencia muy linda porque permite conocer a muchas personas. Este es un restaurante familiar, con una fusión entre la gastronomía argentina y la costarricense”, explicó Gabas.
Una mezcla de sabores y culturas
La propuesta de Al Sabor del Che combina recetas tradicionales argentinas con acompañamientos característicos de Costa Rica. Por eso, sus visitantes pueden disfrutar de un corte de carne acompañado con arroz, frijoles, lentejas o plátano maduro.
Entre los platos más representativos se encuentran la milanesa napolitana, las empanadas, el choripán y diferentes cortes preparados a la parrilla. El menú también incluye salmón, pastas y opciones libres de gluten.
Uno de los productos con mayor historia es el choripán, que comenzó a comercializarse en los estadios de fútbol alrededor de 2008 y que continúa siendo uno de los favoritos de los aficionados.
“Desde el principio quisimos hacer una fusión y a la gente le ha gustado. Estamos felices con lo que hemos logrado y siempre estamos pendientes de cuidar todos los detalles”, comentó el exfutbolista.
La disciplina del fútbol llevada al negocio
Aunque Gabas no es el chef del restaurante, se mantiene involucrado en su funcionamiento y no duda en colaborar cuando es necesario.
La disciplina que desarrolló durante su carrera deportiva es, según reconoce, una de las principales herramientas que ahora aplica en su faceta como empresario.
“Soy muy disciplinado y no me gusta dejar nada al azar. Esa disciplina que tuve como jugador hoy la implemento para llevar adelante el negocio”, afirmó.
Si debe permanecer en el restaurante durante toda una jornada debido a alguna actividad especial, lo hace con gusto. Incluso, cuando las circunstancias lo requieren, está dispuesto a cocinar o encargarse de la parrilla.
“Tenemos personas especializadas, pero si un día hay algún apuro, me siento con la capacidad de meterme a la parrilla y sacar el trabajo adelante. Lo hago con mucha pasión”, agregó.
Ese espíritu emprendedor también tiene una raíz familiar. Gabas recuerda a su padre como un hombre comerciante, vendedor y trabajador, que buscaba todos los días el sustento para su familia.
Un espacio pensado para toda la familia
Al Sabor del Che ofrece distintos ambientes. Durante el día mantiene una atmósfera familiar, mientras que por la noche se transforma en un espacio ideal para compartir una copa de vino, una parrillada o una cena en pareja.
El restaurante cuenta con un salón privado y una terraza con vista a la naturaleza. Además, dispone de una ludoteca de estilo Montessori para los más pequeños y un área para adolescentes equipada con Nintendo Switch y PlayStation.
“Pensamos el lugar para que las personas vengan, se queden, la pasen bien y puedan comer mejor”, señaló Gabas.
La experiencia se complementa con presentaciones de tango en vivo, que buscan trasladar a los visitantes a Argentina mientras disfrutan de la comida y del ambiente.
Carnes y acompañamientos ilimitados
Una de las propuestas más buscadas del restaurante es el “tenedor libre”, una experiencia que incluye entrada, carnes, guarniciones, bebida natural y postre de forma ilimitada.
A diferencia de otros formatos en los que se sirven pequeñas porciones, Al Sabor del Che ofrece cortes de mayor tamaño, como bifes, pechuga y chorizo.
El restaurante está ubicado en Santa Bárbara de Heredia, 800 metros al norte del Carlos Alvarado. Su horario es jueves, viernes y sábado, de mediodía a 10 p. m.; y los domingos, de mediodía a 8 p. m.
Aunque no es obligatorio, se recomienda reservar para que el equipo pueda preparar cada mesa y recibir a los visitantes de manera personalizada.
Al Sabor del Che representa otra cancha para el exfutbolista: una donde la disciplina, la tradición familiar y los buenos momentos se comparten alrededor de la mesa.
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