Chicharrones de ternero

INGREDIENTES
• 2 kilos de posta de ternero
• ½ kilo de posta de cerdo
• ½ kilo de papada de cerdo
• 1 cabeza de ajos
• Olores y salsas al gusto para adobar
• Manteca y sal

PREPARACIÓN
1. Tome la carne de ternero dos días antes, límpiela, córtela en trozos y adóbela bien con orégano, semillas de culantro, ajos, pimienta, sal y, si desea alguna salsa. Tápela con una bolsa plástica transparente. Colóquela en refrigeración unas 40 horas.
2. El día que vaya a hacer la receta, saque la carne y déjela a temperatura ambiente, mientras tanto pique la posta de cerdo y la papada. Luego ponga una olla a calentar y agréguele medio kilo de manteca.
3. También añada la sal al gusto.
4. Por supuesto, no pueden faltar los ajitos para que le den sabor
5. Luego, agregue el cerdo y posteriormente la carne de ternero, empiece a cocinar a fuego lento.
6. Cuando el chicharrón esté listo, sáquelo, escúrralo y sírvalo acompañado de tortillas y una ensalada.