¿Sabe cómo preparar tacos fritos de pescado? En la revista Vive la Mañana de Extra TV, el chef Rubén Herrera nos compartió su receta especial de verano: unos deliciosos tacos de pescado frito.
Si usted desea hacerlo en casa y sorprender a la familia, solo debe conseguir los siguientes ingredientes:
- 300 gramos de filetes de pescado
- 50 gramos de harina de trigo
- 1 huevo
- 50 gramos de pan rallado
- ½ cucharadita (2 g) de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta negra
- Aceite vegetal para freír
El chef Rubén nos cuenta que puede ser con cualquier tipo de pescado, pero él prefiere la corvina para esta receta.
- Para iniciar, debe cortar el pescado como si fuera a hacer dedos de pescado, solo que más gruesos.
- En el segundo paso, los vamos a rebosar en harina, huevo y pan rallado.
- Con una sartén llena de aceite caliente y los pescados bien empanizados, los colocamos a freír.
- Hay que estar muy atentos mientras se van colocando, dorándolos al gusto.
- Una vez listos, los sacamos.
Un plato de verano siempre debe ir acompañado de una fresca ensalada.
Para la ensalada, Herrera usó:
- 150 gramos de repollo finamente rallado
- 50 gramos de tomate en cubos pequeños
- 30 gramos de cebolla morada en julianas
- 10 gramos de culantro picado
- 20 mililitros de jugo de limón
- ¼ de cucharadita de sal
La magia está en la explosión de sabores, por lo que procedemos a revolver todo.
Ahora, usamos una tortilla al gusto y colocamos el pescado frito y el repollo, pero falta algo especial: el aderezo.
Como toque final, un aderezo chipotle que lleva estos ingredientes:
- 50 gramos de mayonesa
- 10 gramos de chipotle en adobo triturado
- 5 mililitros de jugo de limón
Es el momento de disfrutar de esta receta y compartirla con tus seres queridos.
