Diario Extra - Aprenda a preparar hummus

Si usted es amante de los garbanzos y quiere disfrutarlos de una manera distinta, exótica y sobre todo llamativa, le recomendamos que deleite su paladar comiendo hummus, un platillo tradicional del Medio Oriente que podemos poner en nuestra mesa sin ningún inconveniente.
Esta delicia se puede acompañar con tortillas duras, pan, vegetales y la comida que consumimos normalmente en nuestra mesa, requiere de poco tiempo para su preparación, aparte de que todos sus ingredientes se pueden conseguir con facilidad, así que manos a la obra.

RECETA

INGREDIENTES

• 500 g de garbanzos cocidos
• 3 cucharadas soperas de pasta tahina (ver instrucciones)
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta
• Comino molido, una pizca
• Zumo de un limón
• 2 dientes de ajo
• Perejil fresco
• 50 g de ajonjolí tostado
• 50-75 ml de agua
• Sal

PREPARACIÓN

1. Primero elabore la pasta de tahina. Para esto debe poner en un procesador de alimentos el ajonjolí tostado, añada agua y la pizca de sal.
2. Triture hasta conseguir una pasta, si la textura es demasiado espesa, incorpore más de agua, pero cuidando de que no quede líquida.
3. Coloque en su procesador los garbanzos cocidos, el aceite de oliva, los ajos, el zumo de limón y triture durante unos minutos hasta obtener una masa espesa y sin grumos.
4. Incorpore el comino en polvo, salpimiente y por último añada la tahina.
5. Vuelva a triturar todo hasta que queden perfectamente integrados todos los ingredientes.
6. Deje enfriar en la refri o, si lo prefiere, puede comerlo de una vez.
7. Colóquelo en un plato o tazón y rocíe por encima con un chorrito de aceite de oliva, perejil picado, comino en grano o pimentón.