Dos productores de lácteos recibieron la certificación como fabricantes originales del famoso “Queso Turrialba” por parte de las autoridades del Ministerio de Agricultura y Ganadería.
Las plantas que obtuvieron la distinción fueron Productos Lácteos El Torito perteneciente a Bernardo Araya, y Productos Lácteos Las Abras de Martín Solano. Ambas empresas laboran en terrenos que se ubican entre los 900 y 3300 metros sobre el nivel del mar en las comunidades de San Rafael de Santa Rosa y las faldas del volcán Turrialba.
El proceso de acreditación inició en el 2002 en un largo y arduo proceso con diversos estudios acerca de la producción del queso. La certificación permitirá a los productores tener una distinción a nivel local, regional e internacional ya que es la primera denominación de origen en lácteos a nivel de Centroamérica.
De acuerdo con la distinción se reconocerá como “Queso Turrialba” los productos frescos o maduros que usen como base leche pasteurizada o íntegra que cumpla con una serie de estándares de inocuidad y calidad.
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CRÉDITOS: Foto cortesía del Ministerio de Agricultura y Ganadería
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Sábado 01 Junio, 2019
HORA: 09:04 AM