Para los amantes de las costillas de cerdo que deseen probarlas de una manera distinta a la tradicional, una de las opciones fáciles, cómodas y rápidas de preparación consiste en hacerlas en salsa de naranja, una receta sencilla y deliciosa.
Este platillo requerirá de un marinado especial para la carne y una salsa que le permitirá degustarla con mucho placer, con la que sorprenderá a todos en casa.
A continuación, le explicamos paso a paso cómo elaborar este platillo para que le quede exquisito.
INGREDIENTES:
- 1,5 kg de costillas de cerdo
PARA MARINAR
- 1 vaso de aceite de oliva virgen extra
- 1 vaso de jugo de naranja (zumo de 2 naranjas)
- 1 cucharada de salsa de soja
- ½ cucharadita de sal
PARA LA SALSA
- 1 cebolla
- 4 cucharadas de azúcar moreno
- 4 cucharadas de agua
- Jugo de 2 naranjas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal
PREPARACIÓN:
Si las costillas están enteras, córtelas en trozos.
Prepare la marinada mezclando el zumo de naranja, la salsa de soja, el aceite de oliva virgen extra y la sal. Luego, empape las costillas, tape con papel film y deje reposar dos horas.
Precaliente el horno a 190 ºC con calor arriba y abajo y sin ventilador.
Pasadas dos horas, y con el horno caliente, saque las costillas de la marinada y colóquelas sobre la bandeja del horno reservando la marinada para regarlas durante la cocción.
Introdúzcalas en el horno a 190 ºC y cocine por unos 30 minutos, dándoles la vuelta y regándolas con la marinada cada 15 minutos.
LA SALSA DE NARANJA
Por un lado, ponga a calentar el aceite en una sartén y sofría la cebolla cortada en trozos muy pequeños con una pizca de sal. Cuando esté tierna, añada el zumo de 2 naranjas y suba el fuego hasta que rompa a hervir, luego baje lo justo para mantener el hervor y deje cocer durante 10 minutos, hasta que se haya reducido a las 3/4 partes.
Haga un caramelo con el agua y el azúcar, para ello, ponga a calentar el agua con el azúcar en un cazo a fuego medio bajo, removiendo sin parar hasta que tenga el aspecto de un almíbar tostado, en ese momento añada la salsa de naranja anterior y mezcle bien.
TOQUE FINAL
Cuando las costillas estén tiernas, riéguelas con la salsa de naranja y caramelo y suba la temperatura del horno a 230 ºC por unos 5 minutos, hasta que se forme una ligera costra crujiente.
FUENTE: http://cocinillas.elespanol.com