Los vecinos de San Ramón cuentan con un tesoro culinario en que han rescatado parte de su cultura y fue plasmado en el Recetario Popular de Comidas Tradicionales.
La elaboración estuvo a cargo del Centro Cultural e Histórico José Figueres Ferrer y desde el año 2003 la entidad ha organizado distintas actividades dirigidas al rescate de la tradición culinaria en el cantón.
Tal es el caso de los festivales Gastronómico de la Cocina Ramonense, el Regional de Postres, el de Comidas Regionales, eventos que permiten el acercamiento a la población y un mayor conocimiento cultural.
“El recetario recopila las recetas que han participado en los concursos culinarios, la idea surgió con el fin de aprovechar los platillos que la gente nos venía trayendo y que teníamos guardadas y compartir con la comunidad este conocimiento que hemos podido captar”, explicó Leda Chavarría, del Centro Cultural.
El nuevo cuenta con 36 recetas, entre ellas, pastel de guineo negro, melcochas de maría, frijoles tiernos con cerdo, pastel de café, manjar de naranja, conserva de plátano, lomo fingido y picadillo de chicasquil con carne de res.
Además, la sopa de quelites de chayote, flan de ayote, canastitas de palmito, cohombro en miel, buñuelos de yuca y el queque de marañón.
PERIODISTA:
CRÉDITOS: Mauricio Arce, Corresponsal
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09 Octubre, 2016
HORA: 08:32 PM
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