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Nacionales

Tamales costarían entre ¢25 mil a ¢30 mil

MEIC afirma que están más baratos que el año pasado

  • Los dueños de los locales reconocen que las ventas de los ingredientes para preparar los tamales han incrementado en los últimos días

  • Entre ¢1.200 y ¢1.500 cuesta el kilo de masa en el mercado

Hacer unos 20 tamales para celebrar las fiestas de fin y principio de año podría costarle entre ¢25 mil a ¢30 mil. 

Los precios de los ingredientes varían entre los chinamos y al igual que todos los años, el más elevado corresponde a la carne de cerdo; no obstante, hay variaciones en el costo de la papa, la harina de maíz, la zanahoria, la cebolla y las hojas de plátano.

“Arrancó bonito, comienza el movimiento de los tamales. 

Se incrementa todo, más zanahoria, hojas, vainica, casi en un 100%. Los precios varían, esto es oferta y demanda, si escasea, sube, si hay más, bajan, pero se han mantenido, más o menos”, expresó José Luis Leitón, comerciante en el Mercado Central de San José, a DIARIO EXTRA. 

El tamal lleva varios ingredientes como: bomba (condimentos mixtos), masa, zanahoria, ajo, chile dulce, cebolla, posta de cerdo, vainica, pasas, entre otros. 

“Se está vendiendo. Los precios son variables, algunos andan altillos, otros bajan por la época. Esperemos que este año sea mejor porque en los últimos, costó mucho”, secundó Víctor Alfaro, comerciante de otro tramo del Mercado.

A pesar de lo anterior, el Ministerio de Economía, Industria y Comercio (MEIC) asegura que hacer los tamales de fin de año saldrá más barato. Las estimaciones señalan que elaborar 25 piñas (50 tamales) le puede salir en ¢20.837.

Sin embargo, estos datos fueron recolectados de la plataforma “MiMejorCompraCR”, la cual ha sido criticada por distintos sectores. 

En el caso de las carnes y las verduras se utilizó el informe de precios del Consejo Nacional de Producción y para obtener los datos del valor de las hojas de plátano, el condimento y el pabilo para amarrar los tamales se visitaron dos mercados municipales en San José, dos en Heredia, el de Alajuela y el de Cartago. 

Es decir, en el MEIC hicieron ruta para que los tamales le salieran mucho más baratos.

 

 

PRECIOS DE INGREDIENTES

 

1 kilo de hojas de plátano ¢500.

Hilo para amarrar ¢700. 

1 kilo de vainica ¢1.400.

1 kilo de zanahoria ¢600. 

Malla de ajos ¢2.500.

Bolsa de chile dulce ¢1.500. 

1 kilo de papa ¢800.

1 kilo de cebolla ¢1.300. 

Tomillo y orégano ¢350.

½ de Bomba ¢2.500.

1 kilo de masa (maíz cascado o corriente) ¢1.200.

1 kilo de posta de cerdo ¢3.270.

 

PERIODISTA: Wender Ramirez

CRÉDITOS: Fotos: Isaac Villalta

EMAIL: [email protected]

Viernes 08 Diciembre, 2023

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