Cuántas veces en medio de una dieta muchos se quejan de que su método no le está deparando los resultados que esperaba. Sucede que algunos alimentos procesados como helados, mayonesa, margarina, chocolates, salchichas y salsas contienen emulsificadores que son compuestos químicos que se les añade para que los ingredientes se puedan mezclar sin dificultad, tengan un mejor aspecto y se conserven frescos durante más tiempo. Un estudio ha demostrado que los emulsificadores podían provocar inflamación e incrementar el riesgo de obesidad. Lo ideal es eliminar la comida procesada que suele llevar este compuesto y, en su lugar, comer frutas y vegetales.
GLUTAMATO MONOSÓDICO
Es un ingrediente muy adictivo presente en gran parte de la comida asiática como chop suey y ramen, también en la comida tanto enlatada como procesada. Se asocia al aumento de peso y otros problemas de salud así como enfermedades metabólicas.
QUÉ COMER EN SU LUGAR
Los nutricionistas afirman que lo ideal es eliminar todo lo procesado y en lo posible cocinar con pocas especias, sal y azúcar. Si las especias son de origen vegetal es mucho mejor.
EDULCORANTES ARTIFICIALES
Muchas personas usan sustitutos del azúcar con cero calorías como una herramienta para perder peso, sin embargo, estos edulcorantes pueden tener un efecto contrario, pues un estudio con ratas mostró que aquellas alimentadas con edulcorantes como la sacarina, el aspartamo, desarrollaban intolerancia a la glucosa, una enfermedad asociada al desarrollo de diabetes tipo 2.
QUÉ COMER EN SU LUGAR
Consumir mucho azúcar añadido no es bueno, pero si necesitas satisfacer tu deseo de algo dulce es mejor comer frutas enteras, canela o camote, por ejemplo.
PRODUCTOS DESNATADOS
Muchas veces se asume que la etiqueta light o bajo en grasa significa que ese alimento es conveniente para perder peso, lo cual tiene sentido dado que la grasa tiene dos veces más calorías que las proteínas y los carbohidratos. Sin embargo, un estudio realizado en Canadá demostró que no todos los alimentos con la etiqueta bajo en grasas eran significativamente más hipocalóricos que sus equivalentes que llevaban todo su contenido de grasas. Por el contrario, consumir estos alimentos hacía que se ingresaran más calorías porque la gente se confiaba y comía creyendo que consumía algo que no engordaba.
