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Nacionales

Aprueban nuevas normas alimentarias

Para garantizar la protección del consumidor

Se establecieron lineamientos para facilitar el comercio nacional e internacional en ajo fresco, donde la norma define clases basadas en su calidad y presentación.

La 43ª sesión de la Comisión del Codex Alimentarius (CAC43), realizada de manera virtual, aprobó oficialmente nuevas normas para proporcionar productos inocuos y de calidad en el mercado que garanticen la salud de los consumidores y las prácticas equitativas en el comercio. 

En esta aprobación destacan reglas para las empresas alimentarias y productores, 

sobre la gestión de los alérgenos alimentarios, este documento proporciona una orientación sobre su manejo en la producción de alimentos, evitando serias reacciones a las personas con alergias o intolerancia a determinado alimento.

Existe una creciente preocupación por la gravedad de las alergias alimentarias y sus consecuencias para la salud, por ello este documento facilita un enfoque proactivo para la gestión de alérgenos en la producción de alimentos y aborda  controles para garantizar que se aplique correctamente su etiqueta.

Este código, le permite a los países mantener un suministro continuo de alimentos seguros en un momento donde la pandemia por la Covid-19 ha destacado la necesidad de reforzar las buenas prácticas de higiene y las prácticas de gestión de los alérgenos alimentarios como complemento.

Cabe destacar que los requisitos de etiquetado de los productos figuran en los Reglamentos Técnicos Centroamericanos  para  alimentos preenvasados y alimentos especiales destinados a personas intolerantes al gluten.

Los principales alérgenos son: cereales que contienen gluten, Crustáceos y sus productos, huevos y productos de los huevos, pescado y productos pesqueros, maní, soja y sus productos, leche y productos lácteos, nueces y sus productos derivados.

Además, se establecieron lineamientos para facilitar el comercio nacional e internacional en ajo fresco, donde la norma define clases basadas en su calidad y presentación.

Para las papas, se definen requisitos de calidad para su comercialización, pues por lo general el tamaño era el único criterio que se tomaba en cuenta.

En el caso del ñame,- norma propuesta y liderada por Costa Rica-, se establecen las condiciones básicas de calidad y establece un punto de referencia para su comercialización a nivel mundial, por ser un tubérculo sensible a los daños fisiológicos y físicos. 

“Las normas aprobadas por la CAC43, podrán ser adoptadas por la legislación nacional y de esta manera armonizar los requerimientos de los socios comerciales y así otorgar al sector productivo un poderoso instrumento para que el comercio sea menos costoso más transparente, eficiente y más inclusivo, puesto que se reduce la necesidad de que los productores cumplan normas diferentes en los distintos mercados. De la misma manera beneficia a los diferentes sectores productivos, ya que pueden implementar en la gestión de sus procesos disposiciones respaldas en evidencia científica, dijo Luisa Díaz, directora de la Dirección de Calidad. 

Esta última sesión del Codex, estuvo dividida en tres reuniones y contó con la participación de 120 miembros y más de 50 organizaciones observadoras, adoptando 10 normas y seis nuevas propuestas de trabajo.

La Comisión del Codex Alimentarius, es el órgano responsable de todas las acciones  relacionadas con la ejecución del Programa Conjunto FAO/OMS sobre normas alimentarias y que se enfoquen en la protección de la salud de los consumidores y aseguren prácticas leales en su comercialización. 

PERIODISTA: María Siu Lanzas

EMAIL: [email protected]

Martes 01 Diciembre, 2020

HORA: 10:00 AM

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