Viviana y Mariola Vega Álvarez son dos hermanas que se arriesgaron a emprender en medio de la pandemia y abrieron una cafetería en San Pedro durante julio de este año.
Pese a que las condiciones actuales son desfavorables y aumentaron el tamaño del reto, ambas cumplieron un sueño que tenían desde hace diez años.
DIARIO EXTRA conversó con Viviana Vega, quien narró que tuvieron la intención de abrir en marzo, justo cuando llegó el Covid-19 al país.
Ante esto decidieron retrasar la apertura de su local. Su preocupación aumentaba al ver que la situación era cada vez más compleja.
En julio sintieron que era el momento y decidieron abrir el local que se ubica en el Edificio Sigma.
Ambas decidieron llamar el negocio Olakino, que en hawaiano significa salud.
“Yo soy nutricionista y por ahí va el concepto de comida saludable, darles opciones a personas alérgicas, entonces puede venir alguien con intolerancia a la lactosa, por ejemplo, y se le adecúa a la persona”, dijo.
Asimismo, señalo que “parte de nuestro concepto de salud es también tener una flexibilidad al comer, no como tener restricciones, por eso el menú es tan variado”.
Justamente, para cumplir con su concepto en el menú incorporaron valores nutricionales de sus platillos y alertas de los ingredientes para que las personas alérgicas puedan decidir sobre qué comer sin temor a sufrir una crisis que agrave su condición de salud.
EMPRENDER EN PANDEMIA
“Mi hermana y yo hasta teníamos un chat de fotos de una cafetería de sueño, ya teníamos el nombre que se adecuaba al concepto”, contó.
La idea tenía diez años de existir en sus mentes, tiempo en el cual maduraron el concepto que querían para su emprendimiento, pero fue hasta el 2019 cuando decidieron que era hora de poner su cafetería.
“Se nos dio la oportunidad con este local. Se fue la cafetería que estaba antes y tuvimos la oportunidad de venir nosotras, y tuvimos la suerte de ellos nos dejaron mucho equipo y fue una gran ayuda para empezar.
Íbamos a abrir en marzo y se vino la peor prueba, el Covid, ya teníamos todo listo para abrir y tuvimos que esperar un poquito más y abrimos el 1° de julio. Ha sido todo un reto, pero yo le digo a los emprendedores que hay que aguantar sabemos que es una época muy difícil, pero va a pasar”, dijo Viviana.
Las hermanas además están ayudando a otros emprendedores como parte de su concepto, pues colocan los productos de otros para la venta en su local.
Vega además reconoció que el presupuesto inicial cambió mucho, pues sucedieron muchas cosas al inicio que las llevaron a invertir aún más de lo proyectado.
“Uno casi que dice: ¿cuándo voy a ver ganancias? pero todo es parte de un proceso y yo siento que hay que pasar este momento de pandemia, van a venir mejores momentos.
Yo le digo a todo el equipo aguantemos, hay que ser positivo, porque si uno está con pensamientos negativos más bien atraes todo eso”, narró.
Ambas hermanas son baristas y ese es uno de los consejos más importantes que dio Viviana a quienes quieren emprender, la capacitación.
La joven reconoció que muchas buenas ideas de negocio no se realizan por miedo, por lo que asegura que es necesario tomar valor y dar el primer paso.
Añade que es de suma relevancia leer, estudiar y capacitarse, e incluso conversar con otros emprendedores para tomar valor y pasar del sueño a la acción.
PERIODISTA: Sharon Cascante Lizano
CRÉDITOS: Fotos: Mauricio Aguilar
EMAIL: [email protected]
Lunes 31 Agosto, 2020
HORA: 12:00 AM
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