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Conserva con trocitos de higos

Receta

Los ingredientes para la conserva de chiverre.
Una vez que alista el chiverre, debe empezar a majarlo y le agrega el dulce.
Cocine a fuego lento.
Conserva de chiverre lista para comer sola o usarla en otros platillos.

INGREDIENTES
• 1 chiverre de unos 10 kg
• 2 tapas de dulce
• 1 kg de azúcar
• 15 higos
• Hojas de higo, canela, clavo de olor al gusto

PREPARACIÓN
• Lave bien el chiverre.
• Córtelo a la mitad y luego en cuatro pedazos, se quitan las semillas a cada parte.
• Ponga a hervir en una olla de agua y deje los pedazos del chiverre cocinarse unos 20 minutos. Para saber que ya están, introduzca un cuchillo en la cáscara y esta se levanta, se saca y se deja enfriar.
• Pela y corte en cuadritos los higos.
• Luego maje con un mazo o martillo los pedazos de chiverre para sacar las hebras.
• Después lave bien, con abundante agua, y escurra o se pone a secar.
• De inmediato, en una olla ponga a derretir el dulce en un poquito de agua y le va agregando el chiverre, luego se añada los cuadritos de hijos y después el azúcar, las hojas de higo, clavo de olor, canela y vainilla.
• Cocine a fuego lento hasta que las hebras de chiverre estén bien endulzadas.
• La miel se va secando y cuando se vea bien seca sabrá que ya está lista.

NOTA: Si no quiere o puede hacerla con dulce, lo puede cambiar por azúcar y le agrega el color vegetal que desee.

PERIODISTA:

CRÉDITOS: Mauricio Arce, corresponsal

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Lunes 06 Abril, 2020

HORA: 12:00 AM