Diario Extra - Coma pizza saludable a base de coliflor

La pizza siempre es deliciosa, sin embargo muchas veces las personas se abstienen de su consumo por su alto contenido calórico, por eso una buena opción es prepararla con ingredientes saludables y la menor cantidad de grasa.

Una alternativa sana es optar por un gran aliado de las dietas como lo es la coliflor, ya que contiene un 77% del valor diario de vitamina C en una sola porción. La coliflor también es una buena fuente de vitamina K, proteína, tiamina, riboflavina, niacina, magnesio y fósforo.

Ingredientes

1 cabeza de coliflor

1 huevo grande

2 ½ tazas de queso mozzarella rallado

3 cucharadas de queso parmesano rallado

½ taza de salsa de tomate

1 cda. de orégano seco

1 taza de tomate cherry

½ cebolla en gajos

1 taza de albahaca

1 cda. de tomillo

Preparación

-Precaliente el horno a 220 grados, coloque la coliflor cortada en la procesadora hasta lograr consistencia de arroz.

-Coloque la mezcla de coliflor un pyrex engrasado y deje dorar. Cocine hasta que se doren muy levemente los bordes aproximadamente 10 min.

-Luego pase el arroz de coliflor a un bowl. Mezcle con el huevo batido, una y ½ taza de mozzarella, y el queso parmesano, sal, pimienta y orégano. Mezclar hasta lograr una consistencia uniforme.

-Ponga papel encerado en un molde y coloque la mezcla hasta que quede de 1/2 cm de grosor.

-Cocine hasta que se dore y se doren los bordes, aprox. 10 min. En un sartén con aceite de oliva saltee los tomates cherrys con cebolla, ajo, y tomillo. Sacar del horno, agregar la salsa de tomate, el resto de la mozzarella, los tomates cherry y la cebolla.

-Cocine en el horno por 7 minutos más. Espolvorear con hojas de albahaca y un chorrito de oliva.