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Espectáculos

Costillas en salsa de naranja

Prepárelas con facilidad

Para los amantes de las costillas de cerdo que deseen probarlas de una manera distinta a la tradicional, una de las opciones fáciles, cómodas y rápidas de preparación consiste en hacerlas en salsa de naranja, una receta sencilla y deliciosa.
Este platillo requerirá de un marinado especial para la carne y una salsa que le permitirá degustarla con mucho placer, con la que sorprenderá a todos en casa.
A continuación, le explicamos paso a paso cómo elaborar este platillo para que le quede exquisito.

INGREDIENTES:


- 1,5 kg de costillas de cerdo


PARA MARINAR


- 1 vaso de aceite de oliva virgen extra
- 1 vaso de jugo de naranja (zumo de 2 naranjas)
- 1 cucharada de salsa de soja
- ½ cucharadita de sal


PARA LA SALSA


- 1 cebolla
- 4 cucharadas de azúcar moreno
- 4 cucharadas de agua
- Jugo de 2 naranjas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal


PREPARACIÓN:


Si las costillas están enteras, córtelas en trozos.
Prepare la marinada mezclando el zumo de naranja, la salsa de soja, el aceite de oliva virgen extra y la sal. Luego, empape las costillas, tape con papel film y deje reposar dos horas.
Precaliente el horno a 190 ºC con calor arriba y abajo y sin ventilador.
Pasadas dos horas, y con el horno caliente, saque las costillas de la marinada y colóquelas sobre la bandeja del horno reservando la marinada para regarlas durante la cocción.
Introdúzcalas en el horno a 190 ºC y cocine por unos 30 minutos, dándoles la vuelta y regándolas con la marinada cada 15 minutos.

 

LA SALSA DE NARANJA

Por un lado, ponga a calentar el aceite en una sartén y sofría la cebolla cortada en trozos muy pequeños con una pizca de sal. Cuando esté tierna, añada el zumo de 2 naranjas y suba el fuego hasta que rompa a hervir, luego baje lo justo para mantener el hervor y deje cocer durante 10 minutos, hasta que se haya reducido a las 3/4 partes.
Haga un caramelo con el agua y el azúcar, para ello, ponga a calentar el agua con el azúcar en un cazo a fuego medio bajo, removiendo sin parar hasta que tenga el aspecto de un almíbar tostado, en ese momento añada la salsa de naranja anterior y mezcle bien.

 

TOQUE FINAL

Cuando las costillas estén tiernas, riéguelas con la salsa de naranja y caramelo y suba la temperatura del horno a 230 ºC por unos 5 minutos, hasta que se forme una ligera costra crujiente.

FUENTE: http://cocinillas.elespanol.com

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Viernes 18 Agosto, 2017

HORA: 12:00 AM

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