Hotel Real Intercontinental. En una amena actividad gastronómica que se llevó a cabo el pasado jueves, el embajador de Estados Unidos en el país, Fitzgerald Haney, invitó a amigos, empresarios y prensa para que probaran deliciosos platillos del sur de su país, en especial de New Orleans, estado de Luisiana.
La base de esta gastronomía es multiétnica y recoge la esencia de Francia, África y el Caribe. El embajador para se hizo acompañar del gran chef norteamericano Bryan Hughes, quien vino especialmente para la actividad. A la cocina también fue invitada la famosa chef costarricense Doris Golgewicht. Al final los más de 100 comensales disfrutaron de los manjares preparados. Los platos fueron “pudin pan de Orleans”, “manzanas criollas al horno” y “pollo cajún eútofée”.
Conversó con DIARIO EXTRA.
EMBAJADOR: “SÍ PUEDO COCINAR”
¿Por qué esta decisión de cocinar para tanta gente? No eran cuatro gatos…
-(Risas) Yo también pensé que eran cuatro gatos. Lo que intentamos hacer es un intercambio cultural en base a muy buena comida. Por eso trajimos a un chef muy importante que es bien conocido por la elaboración de la comida de New Orleans. Con los ingredientes tratamos de presentar las manzanas de California además de otros productos como el frijol y el pollo.
¿En qué consistió el platillo principal?
-Es pollo cajún eútofée que es tradicional de New Orleans, además de manzanas criollas al horno.
¿A cuánta gente invitó?
-Entre 80 y 100 personas.
¿Cocina con frecuencia?
-No mucho, antes de casarme pues ya casado mi mujer es tan buena en la cocina que yo no tenía que meterme para nada. Pero si puedo cocinar. Mi plato favorito es codorniz rellena.
Fuera de la comida ¿Qué pasa con usted; se va o se queda como embajadores tras el cambio de gobierno en Estados Unidos?
-(Risas) Los dos. La verdad es que me voy, pero me quedo. Como embajador me quedó hasta el 15 de julio, pero nos quedamos por acá con mi familia pues nos gusta el país. Vamos a ver qué pasa.
Sabemos que ya tiene apartamento cerca de La Sabana…
-(Risas) Increíble, cómo lo saben. Pue sí, que nos quedamos en San José.
¿Se queda con su familia?
-Todos están felices en el país, tengo cuatro hijos que están a gusto de vivir acá. Están aprendiendo a hablar español.
¿Trump quería que no siguiera?
-Todo lo contrario, fui el único en todo el mundo que dejó en el puesto. Lo que pasó es yo pienso que cada presidente tiene su gente y mejor el cambio.
¿Cómo están las relaciones C.R.-EE.UU.?
-Creo que las relaciones entre Costa Rica y Estados Unidos están mejor que antes. El perfil de Costa Ricas es más alto ahora en Washington. Eso es algo muy positivo gracias a todo el equipo de trabajo.
Finalmente, Costa Rica en una palabra…
-Pura Vida; pero son dos palabras.
PERIODISTA: Ariel Chaves González
EMAIL: [email protected]
Sábado 24 Junio, 2017
HORA: 12:00 AM
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