Los hogares ticos consumen el doble del sodio recomendado por organismos de salud internacionales.
La conclusión forma parte de una investigación del Inciensa, que establece que en promedio el consumo superaría los 5 gramos de sal por día.
Esto se debe a la cantidad del sazonador que utilizan los costarricenses a la hora de cocinar.
Otros factores que ayudan a elevar los niveles de sodio, son productos como mezclas para ceviche, condimentos, salsas y comer mango con sal.
El principal problema es que el sodio se considera como un factor de riesgo para padecer de hipertensión y en Costa Rica, los números van en ascenso.
“La hipertensión tiene muchas causas. El estrés, la falta de ejercicio, el sedentarismo. Es una enfermedad multicausal, pero un 30% se le atribuye al exceso de sodio”, explicó la experta del Inciensa, Adriana Blanco.
Blanco fue una de las invitadas por la Cámara de la Industria Alimentaria (Cacia), a participar en el congreso frente a la innovación.
Se estima que en Costa Rica, el 60% de los ticos mayores de 20 años presentan algún problema de presión. El 36% sería hipertenso.
Para la experta, la clave no es dejar de comer productos con sal, sino regular su consumo.
“No es que no me voy a comer una hamburguesa, pero no la voy a comer todos los días, ni todos los fines de semana. Lo que pasa es que la gente abusa”, recalcó.
Por otra parte, la industria habría pasado la prueba del etiquetado, pues la mayoría informa sobre el contenido de sodio.
No obstante, los embutidos se encuentran entre los que todavía tienen camino por recorrer.
La idea es que se seleccionen los productos con el menor contenido, pues hasta el pan tiene sodio.
“Necesitamos que la población aprenda, que se capacite, informarla y crear consciencia en la industria, y es eso lo que hemos venido haciendo”, manifestó.
En este momento, hay una alianza entre la industria alimentaria y el sector salud con el Inciensa para mejorar la calidad de los productos y el etiquetado.
Costa Rica tiene una política nacional de reducción en el consumo de sodio al 2020. Esto forma parte del compromiso con la Organización Panamericana de la Salud para la reducción de enfermedades cardiovasculares.
PERIODISTA: María Siu Lanzas
CRÉDITOS: Foto: David Barrantes
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Miércoles 16 Noviembre, 2016
HORA: 12:00 AM
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