Los ticos consumen en promedio unos 14 kilos de carne de res por año. Así se desprende de los datos de la Corporación de Fomento Ganadero (Corfoga), dados a conocer en conmemoración del Día Nacional de la Carne Bovina.
Este lo celebrarán hoy distribuyendo 500 emparedados de carne en hospitales del Gran Área Metropolitana. También se obsequiarán más de 200 emparedados en el Cen-Cinai de Aserrí.
Corfoga asegura que los consumidores costarricenses reciben un producto de calidad, una carne de poca grasa, porque el ganado se alimenta de pasto.
Luis Diego Obando, director de la Corporación destacó que, además, la carne nacional cumple con normas de inocuidad muy altas y que se produce en fincas amigables con el ambiente.
Se estima que, al año, se producen 90.000 toneladas de carne bovina y se exportan 31.000, mientras que se importan 10.000 toneladas al año, que en su mayoría son cortes finos.
Se calcula que hay en promedio 37.000 fincas que generan unos 60.000 empleos entre directos e indirectos. El hato se calcula en 1.633.467 cabezas y hay 3.000 establecimientos inscritos para la venta de carne.
Obando agregó que, en año y medio de pandemia, “la actividad ganadera tiene un mercado positivo para exportar, un mercado doméstico que no ha sufrido una lesión fuerte y un productor con estabilidad en el precio”.
En este período, el sector ganadero no enfrentó pérdidas, pues parte del remanente se fue para China. Las exportaciones a esa economía muestran un crecimiento del 32 %. Sin embargo, las ventas por parte de las carnicerías si habrían resentido una menor demanda por parte del consumidor debido a un tema económico.
Si bien hay gente que asocia la carne de res con consumo de grasa, lo cierto es que forma parte importante de la gastronomía costarricense y a nivel alimenticio aporta muchos nutrientes.
Este es el criterio de Betty Chacón, profesional en nutrición: “Es una proteína que además aporta aminoácidos y vitaminas como la B3, B6 y B12, que el cuerpo necesita para evitar enfermedades. En los niños, el consumo de carne bovina es importante porque ayuda en la prevención de anemias”, afirma la nutricionista.
PERIODISTA: María Siu Lanzas
EMAIL: [email protected]
Martes 05 de Octubre, 2021
HORA: 12:00 AM
SIGUIENTE NOTICIA