Diario Extra - Huevo es rico en vitamina D

Debido al confinamiento por la pandemia del Covid-19, que implicó distanciamiento social y en la mayoría de los casos quedarse en la casa, muchas personas han disminuido su exposición al sol.
Eso ha hecho que los niveles de la vitamina D hayan bajado en muchas personas.
Dicha vitamina ayuda al cuerpo a absorber el calcio, uno de los principales elementos que constituyen los huesos.
La deficiencia de vitamina D puede llevar a enfermedades de los huesos como la osteoporosis o el raquitismo. También juega un papel importante en los sistemas nervioso, muscular e inmunitario.
Ante la ausencia de la luz del sol de forma directa, tome en cuenta que el huevo es un alimento rico en dicha vitamina.
Para obtener la vitamina D del huevo es importante consumirlo entero, es decir, tanto la yema como la clara, ya que es en la grasa de la yema donde se disuelve dicha sustancia vital.

CONTRA LOS VIRUS RESPIRATORIOS

Otro dato interesante es que la vitamina D se ha postulado como tratamiento que pudiera tener algún beneficio ante los virus respiratorios. Incluso se está en estudio si puede colaborar en la lucha contra el Covid-19.
Lo anterior, debido a que vitamina D es indispensable para que el sistema inmunitario pueda combatir las bacterias y los virus que lo atacan.
De hecho, en un reciente webinar gratuito dirigido a nutricionistas y profesionales de la salud, la nutricionista costarricense María Pía Gutiérrez, destacó que la vitamina D es empleada para el tratamiento de problemas respiratorios y que su deficiencia incrementa el riesgo de infección del tracto respiratorio e influenza.
También, resaltó que la Sociedad Internacional de Inmunonutrición ha propuesto un aporte de entre 400 UI -2000 UI diario de vitamina D como medida encaminada a fortalecer el sistema inmune.
Por su parte, en una revisión bibliográfica la nutricionista costarricense Vanessa Maroto, agregó que existen mecanismos por los cuales la vitamina D ayuda a prevenir las infecciones respiratorias como, por ejemplo, al inducir a la formación de péptidos antimicrobianos, que reducen la tasa de replicación viral y la concentración de citoquinas proinflamatorias, que producen la inflamación que daña el revestimiento de los pulmones provocando la neumonía.
Además, según el Manual MSD, proveedor confiable de información médica desde 1899 "varios estudios han sacado a la luz que los pacientes con una deficiencia de vitamina D tienen unos resultados peores con la Covid-19, lo que no es sorprendente, dado que parece que la vitamina D tiene un efecto beneficioso en el sistema inmunitario y en la curación de las heridas".
A lo anterior se le suma que un artículo de la Clínica Mayo destaca que la deficiencia de vitamina D es más común entre las personas mayores, las que tienen un índice de masa corporal de 30 o mayor (obesidad) y las que tienen presión arterial alta (hipertensión).
Estos factores también aumentan el riesgo de tener síntomas más graves de la Covid-19.
Recuerde que el colesterol que aporta la yema de huevo no influye en el colesterol sanguíneo, por lo que una persona puede consumir dos huevos diarios sin ningún problema para su salud.

BENEFICIOS

Según la Caja Costarricense del Seguro Social (CCSS) un huevo de tamaño grande posee 6 gramos de proteína completa, es decir, una proteína que contiene todos los aminoácidos, incluidos los esenciales que el organismo humano es incapaz de producir.
Por esta razón, se trata de una proteína de alto valor biológico, de una calidad excepcional y cargada de diversos beneficios para la salud:

•Previene la pérdida de músculo y ayuda a aumentarlo.
•Favorece la pérdida de peso a través de su efecto saciante.
•Aumenta la quema de grasas.
•Mejora la salud ósea.

A esa información se le suma que el huevo se ubica en el mismo escalón de la pirámide alimenticia que la carne, las aves, el pescado y las nueces, según estudios en nutrición a nivel internacional.
Tan solo la clara de huevo contiene 3,6 de gramos de proteínas. Además, se encuentran nutrientes como por ejemplo riboflavina, niacina, ácido fólico, vitamina B12, calcio, hierro, cobre, zinc y sodio.
En cuanto al resto de este alimento, hay que recordar que la mayor parte del valor nutricional del huevo, la encontramos en la yema, en la que también encontramos todo el colesterol del mismo.
Los huevos son la “principal fuente de colesterol” entre todos los tipos de alimentos que comemos normalmente. Sin embargo, los estudios han indicado que el colesterol de los huevos, es mucho menos peligroso que la grasa saturada.