El último estudio de verificación de mercado realizado por la Dirección de Calidad del Ministerio de Economía, Industria y Comercio (MEIC), arroja que la mayoría de los comercios incumplen con el etiquetado de carne.
De una muestra de 43 comercios visitados, 30 no tenían la información que deben proporcionar al consumidor en etiquetado de carnes crudas de venta a granel y preempacada.
Entre las inconsistencias comprobadas en el etiquetado de las carnes de venta a granel se encuentran el país de origen, precio de venta al consumidor, nombre del corte y de la especie del animal, porcentaje de grasa en las carnes molidas, proceso adicional de marinado, adobado o tenderizado y lista de ingredientes que deben contener estos procesos.
Para la recolección de información, se visitaron del 23 al 25 de febrero, 43 establecimientos comerciales dedicados a la distribución y venta de productos cárnicos en San José, Cartago, Limón, y Alajuela.
Las carnes no pre empacadas deben decir el nombre del corte del producto con excepción de la carne molida, la especie del animal, el proceso adicional si la carne es "molida, marinada, adobada, tenderizada. Debe declarase el tipo de vísceras.
También debe especificar el porcentaje de agua añadida para los casos anteriores que correspondan y el porcentaje de grasa, para el caso de la carne molina, el país de origen, y el precio por kilogramo, de forma clara y visible al consumidor.
Es importante señalar, que toda esta información debe estar indicada en cada una de las urnas de exhibición. También, deben estar a disposición del consumidor, la lista de ingredientes utilizados en los procesos de adobo, marinación y tenderización, como también las recomendaciones de manejo y consumo del producto.
Mientras tanto en productos preempacados, también deben especificar algunos aspectos, incluidos los ingredientes, y la proporción de la masa inicial en el momento de preparación del alimento.
Los comercios fueron notificados para realizar las correcciones respectivas. En una segunda visita se verificará el cumplimiento a los cambios solicitados, de lo contrario se exponen a una denuncia ante la Comisión Nacional del Consumidor.
PERIODISTA: María Siu Lanzas
EMAIL: [email protected]
Lunes 26 de Abril, 2021
HORA: 12:00 AM
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