Hay un antes y un después en la historia de los arroces con leche al rededor del mundo gracias a este que inventé: está hecho con arroz integral, leches 0% grasa y sin azúcar. Queda cremosito, sobre todo luego de que se deja enfriar y está delicioso. Por eso lleva el honor de ser el original e innovador “arroz con leche libre de culpa”.
Usted lo puede hacer con arroz blanco también, pero a mí particularmente me gusta más el integral porque es más nutritivo, no se convierte en glucosa rápidamente y da más sensación de llenura, por lo que no se termina comiendo uno toda la olla.
Para este arroz no usé leche condensada, porque aunque existe una que es 0% grasa, tiene mucha azúcar y yo siempre prefiero no añadir azúcar a la comida. Para que se espesara, usé huevo y una leche evaporada 0% grasa que encontré en el súper.
Ingredientes
(4 porciones de 1/2 taza cada una)
- 1/2 taza de arroz integral
- 2 tazas de agua
- 2 clavos de olor
- 2 astillas de canela gruesas
- 1 huevo
- 1 taza de leche descremada
- 1 lata de leche evaporada grande
- 1/2 taza de stevia granulada para cocinar
- 1 cdita de vainilla
- canela en polvo para servir
Preparación
En una olla pequeña hierva el agua con el arroz, la canela y los clavos de olor a fuego lento. Tápelo y cuando el arroz este suave agregue la leche y déjelo cocinando por unos 15 minutos más.
Agregue la leche evaporada y la stevia y déjelo por unos 5 minutos más hasta que se ponga más espeso. Agarre una media taza del líquido de la olla y en un tazón aparte mézclelo con un huevo batido.
Bátalo bien a mano y luego agregue la mezcla nuevamente a la olla. Revuélvalo bien y déjelo unos 3 minutos más, agregue la vainilla y sirva con canela en polvo.
PERIODISTA: Redacción Diario Extra
CRÉDITOS: Shirley Malespín
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Miércoles 03 Agosto, 2016
HORA: 04:53 PM