En seis días arrancan las Fiestas de San José en Zapote, las cuales vienen acompañadas de corridas de toros y chinamos con alimentos que, en este último punto, serán vigilados por el Ministerio de Salud para evitar presencia de bacterias.Los festejos arrancarán el 25 de diciembre y se extenderán hasta el 6 de enero de 2019.
Las autoridades de Salud informaron que durante esos días realizarán 660 muestras de alimentos de todos los chinamos para llevar a cabo un buen control sanitario y que no haya bacterias como la E. coli y Salmonella.
Guillermo Flores, director de la Regional Central Sur del Ministerio de Salud, dijo que estas bacterias se producen principalmente por una mala manipulación de los alimentos.
“Vamos a tomar muestras de todo tipo de alimentos y ya sabemos que hay algunos con mayor riesgo, no porque vengan contaminados, sino por la manipulación que realizan a la hora de prepararlos”, comentó.
“Por ejemplo el repollo, los mangos procesados, chop suey preparado y que en algunas ocasiones dejan más tiempo, algunos churros, el hielo, que si bien es cierto el agua no está contaminada, la mala manipulación puede llegar a contaminarlo”, explicó.
Además de la manipulación de los alimentos, también revisarán que las personas cuenten con la indumentaria adecuada como gorro, bata blanca, no uso de joyas o anillos, que utilicen guantes quienes lo ameriten, que laven con suficiente agua y cloro cuando sea necesario.
Salud recomienda que los utensilios en los chinamos sean de acero inoxidable para que haya menor grado de contaminación. También informa que prestará atención a la seguridad en las cocinas y conexiones de gas.
DEBIDO PROCESO
Flores dijo que cuando se detecta contaminación se lleva a cabo un proceso que empieza con el decomiso del alimento en cuestión para destruirlo, luego se gira una orden sanitaria.
“Se le pide al dueño que corrija algunas deficiencias y haga un plan remedial de limpieza o desinfección de sitio, en primera instancia. Se les da seguimiento a los alimentos, si detectamos de nuevo contaminación, el local se clausura de forma temporal”, añadió.Si el problema no se soluciona y encuentran contaminación por tercera vez, se aplica una clausura definitiva.El Ministerio e Salud también será vigilante de la contaminación sónica y todos los días medirá los decibeles.
PERIODISTA: Sergio Jiménez
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Miércoles 19 Diciembre, 2018
HORA: 12:00 AM