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Vida

Recetas saludables para Semana Santa

Si usted todavía no sabe qué preparar en Semana Santa, las siguientes opciones pueden ser parte de su menú.

 

De acuerdo con la nutricionista Melania Cevo, de Consultas Nutrición, se trata de recetas saludables, ideales para este período del año.

 

DIP DE ATÚN

Rinde para 10 porciones, 2 cucharadas

 

Ingredientes:

5 pejibayes

2 ajos

20 gramos de cebollino

100 gramos de queso crema light

120 gramos de atún en agua

20 gramos de mayonesa

50 gramos de yogurt natural, sal y pimienta al gusto

 

Preparación:

Con el agua del atún sofreír los pejibayes previamente cocinados y cortados en dados, con el ajo y cebollino. Agregar el atún, yogurt, queso crema y mezclar bien.

Finalmente puede salpimentar al gusto

 

BIZCOCHOS

Rinde para 24 unidades

 

Ingredientes:

250 gramos de harina de maíz

100 ml de agua

60 gramos de maicena

125 gramos de mantequilla light derretida

60 gramos de queso turrialba rallado

250 gramos de maíz dulce de lata

10 gramos de sal

50 gramos de yogurt natural

 

Preparación:

Licuar el maíz con el líquido. Mezclar por aparte la harina, el queso, la maicena y la sal. Forme un volcán y en el centro agregue el agua, la mantequilla derretida, el yogurt y el maíz dulce.

 

Amase hasta obtener una masa consistente, forme los bizcochos de la manera deseada y póngalos a hornear por 20 minutos a 125C.

 

CAJETAS DE ZANAHORIA

Rinde para 27 cajetas de 3x5 cm

 

Ingredientes:

3 zanahorias grandes

750 ml de leche deslactosada y descremada

125 gramos de azúcar

500 gramos de edulcorante

15 ml de vainilla

15 ml de mantequilla light (la necesaria para untar)

Tinta de café

Leche condensada

 

Preparación:

En una olla a fuego medio, incorpore el azúcar, la leche y la vainilla. Revuelva la mezcla constantemente para que no se pegue.

Ralle la zanahoria, colóquela sobre una tela y escúrrale el exceso de líquido.

 

Cuando la mezcla comience a espesar, incorpore la zanahoria rallada, deje cocinar en el fuego hasta que al pasar una cuchara de madera se pueda ver el fondo de la olla. Agregue la leche condensada y revuelva.

 

Retire del fuego y coloque la mezcla en una bandeja cubierta con papel de aluminio y engrasada con mantequilla. Aplane la mezcla con la cuchara formando un rectángulo y deje enfriar hasta temperatura ambiente. Una vez lista, corte en cuadritos y sirva.

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Miércoles 05 Abril, 2017

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