Disfrute este fin de semana con una nueva receta saludable del blog de cocina Libre de Culpa.
Ingredientes:
-600 gramos de lomo de cerdo (puede ser también posta pero el lomo es menos grasoso)
-Sal y pimienta negra al gusto (yo le puse 2 cditas de sal)
-1 cdita de paprika
-1/4 de taza de vinagre balsámico
-3 dientes de ajo picados
-3 hojas de laurel
Para la salsa:
-1 cda de aceite de oliva
-1/4 de taza de salsa barbacoa
-1/4 cdita de comino en polvo
-Una pizca de pimienta cayena (roja)
-Una pizca de pimienta negra
-1/2 Cebolla mediana en julianas
-1 Chile dulce rojo pequeño en tiritas
-2 dientes de ajo picados
Preparación:
Si el lomo de cerdo viene entero, es mejor que lo corte en unos 3 pedazos. Condiméntelo en un tazón y luego llévelo a la olla de cocimiento lento. Cúbralo totalmente con agua y agregue las hojas de laurel.
Déjelo cociendo por unas 7-8 horas a máxima temperatura y hágalo hebras cuando esté bien suave.
Caliente un sartén con aceite de oliva y agregue el ajo picado, el cerdo mechado, las especias, y finalmente la cebolla y el chile dulce. Si le hace falta sal, puede agregar un poco más.
Agregue la salsa barbacoa diluida en 1/4 de taza de agua y cocínelo por uno 5-10 minutos más.Yo diluyo la salsa para tener que poner menos, pero si usted quiere puede agregar más a su gusto.
PERIODISTA:
CRÉDITOS: Shirley Malespín, colaboradora
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Viernes 11 Noviembre, 2016
HORA: 02:47 PM