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Vida

Spaguetti vegetariano con lentejas

Disfrute este fin de semana con una receta libre de carne y alta en proteína vegetal, deliciosa, fácil y sobre todo económica:

 

Ingredientes 

(4 porciones)

Para la salsa:

  • 1 tomate mediano picado en cuadritos
  • 1/4 de taza de hongos frescos
  • 2 cucharadas de cebolla
  • 2 cucharadas de chile dulce
  • 1/2 taza de lentejas lavadas y crudas
  • 1/2 cucharadita de tomillo
  • 1/2 de pimiento rojo molido
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1 y media taza de agua
  • sal y pimienta negra al gusto (yo le puse como 1 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra)
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • Hojas de albahaca fresca para servir

Para la pasta

  • 1 paquete mediano de spaguetti (blanco o integral)
  • Sal al gusto
  • 1 cucharadita de albahaca molida
  • 1 cucharada de aceite de oliva

 

Preparación:

 

  • En una olla pequeña o sartén cocine las lentejas con el agua, las especias, tomate, cebolla, chile dulce hasta que estén suaves. Póngalos en fuego medio y si se comienzan a secar mucho puede agregar un poquito más de agua.
  • Cuando ya estén suaves agregue los hongos y deje cocinando unos 5 minutos más.
  • Hierva el spaguetti en una olla y cuando esté suave escúrralo, agréguele el aceite de oliva, la sal y  la albahaca molida.
  • Sírvalo con hojitas de albahaca fresca picada

PERIODISTA:

CRÉDITOS: Shirley Malespín, colaboradora

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Sábado 15 Octubre, 2016

HORA: 09:53 AM

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