La usual percepción de que la comida sube de precio sin control, puede deberse a muchos factores de producción, pero que usted deba pagar mucho más de por un kilo de carne podría deberse a que las entidades del gobierno exigen a los productores presentar el mismo trámite en dos lugares o requisitos que no tienen importancia.
“Tenemos diferentes tipos de industrias de alimentos, la mayoría son pequeñas empresas a las que el Servicio Nacional de Salud (Senasa) y el Colegio de Médicos Veterinarios somete casi a los mismos aspectos de regulación para garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos de origen animal”, manifestó José Manuel Hernando, presidente de la Cámara de la Industria Alimentaria (Cacia). Esta semana, los representantes del gremio enviaron una carta al presidente Solís para la revisión de esta duplicidad de funciones y regulaciones entre los entes antes mencionados, promoviendo la eliminación y derogación de varios artículos del Reglamento de Ley Orgánica del Colegio de Médicos Veterinarios, prevaleciendo lo establecido en esta materia, en la Ley General del Servicio de Salud Animal.
“La Cámara no intenta ni quiere limitar ni cuestionar los procesos normales que las instancias del Senasa ejecutan para garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos de origen animal, sino más bien, la duplicidad institucional y por tanto la duplicidad de requisitos que se derivan de una mala práctica regulatoria que genera costos innecesarios a los entes regulados”, expresó el presidente de Cacia.
