Aquellos que pensaban que para probar un buen vino tenían que comprar uno importado están bastante equivocados, ya que acá en Tiquicia, específicamente en Puriscal, se produce uno de los mejores de todo el mundo.
Este es producido en el único viñedo del país, ubicado en Grifo Alto y perteneciente a la familia Santillán, la cual cada año organiza una gran actividad con amigos y vecinos para recoger la cosecha que dará fruto al delicioso vino, que ya recorre varias naciones.
Don Teófilo Santillán cuenta que todo nació hace 25 años, a partir de un curso que llevó en la Universidad de Costa Rica, en el cual empezaron a cultivar 14 de las 102 variedades de planta de uva para ver cuál pegaba en la tierra donde vivían. Santillán probó con varias hasta que logró adaptar la lambrusca americana al clima puriscaleño.
Actualmente cuentan con más de 100 matas, con las que producen un aproximado de 2.500 botellas de vino totalmente natural y orgánico, el cual es procesado con un método oriental único y diferente a los europeos, ya que la fruta no debe ser majada.
De este gran viñedo, don Teófilo produce una gran diversidad de vinos, destacan el champán, vino blanco, tinto y rosado.
Desde hace bastante tiempo pobladores de Cartago, Heredia, Atenas, Escazú y otras localidades se reúnen en la propiedad de los Santillán para sumarse a la fiesta de recolección de uvas, disfrutando de una gran jornada y un excelente vino.
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CRÉDITOS: Fotos: Alexander Brenes, corresponsal.
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Miércoles 20 Agosto, 2014
HORA: 12:00 AM
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